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▲教育部國教署委託國立成功大學研發「AI開菜系統」，不但符合營養基準，還可節省開菜時間。（圖／教育部提供）
為提升學校午餐品質與行政效率，教育部國教署委託國立成功大學研發「AI開菜系統」，結合「高級中等以下學校學生健康資訊系統」，透過學生健康數據分析，AI自動推薦學校午餐菜單（如高鈣食譜、低脂肪食譜等），不但符合營養基準，同時滿足學生成長發育所需，打造校園健康新食代。
國教署說明，「AI開菜系統」具備數據智慧分析、食譜自動分類、菜單智慧推薦、營養清楚標示四大功能，可依學生健康數據選擇每週開菜條件，一鍵產生專屬需求菜單，例如設定一週2次魚類、每日提供2份蔬菜等，快速開出符合學生成長所需、當季當令且配合學校食材採購之菜單。另外，菜單開立完成，即可自動計算食譜的熱量、蛋白質、脂肪含量等，讓學校能快速掌握與照護學生每餐營養，提升菜色多樣性及營養均衡。
目前也同步試辦「聯合菜單計畫」，由專業營養師與AI一同設計菜單；學校可節省開菜時間、增進菜單品質，亦可做到聯合採購，以量制價，實現健康飲食、智慧治理與在地聯合供應三贏願景。另國教署將於115學年度起將全面升級「高級中等以下學校學生健康資訊系統」為雲端化版本，提升系統穩定性與操作便利性，強化學生健康資料整合應用與加值服務，營造全方位的學生健康支持體系。
國教署表示，「AI開菜系統」與「高級中等以下學校學生健康資訊系統」的結合，不僅強化學校午餐菜單的科學依據，也展現教育科技與學生健康的協作潛力。未來將持續優化健康檢查數據應用與跨系統整合，擴大AI在校園健康促進領域的運用，讓每位學生都能享有兼顧營養、美味與健康的餐食。
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