記者施春美／台北報導
▲吃飯喝水是否會稀釋胃酸，較難以消化食物，一直引發討論。（圖／Pixabay）
有些人擔心，吃飯喝水會稀釋胃酸，較難以消化食物。醫師蕭捷健表示，最新研究與臨床觀察已破除此迷思，適量喝水不會稀釋胃酸，也不會干擾營養吸收，知名的美國梅約診所明確指出，適量喝水不會「沖淡」消化液或干擾消化，人體會自動維持胃酸的正常濃度。
減重醫師蕭捷健在其臉書表示，想改善便秘的人可以試試邊吃飯邊喝水，因為吃很多菜但是沒多喝水，便秘只會更嚴重。Mayo Clinic（美國梅約診所）明確指出，適量喝水不會沖淡消化液或干擾消化，人體會自動維持胃酸的正常濃度，除非有嚴重胃食道逆流，別再誤會我們的胃酸的能力。「當然，也不是要大家吃飯前後狂灌。」
至於邊吃飯邊喝水的方式，他提供一簡單口訣「兩口食物，配一小口水」。按照水、肉、菜的順序，最後吃飯，餐中適量喝水，有助食物順利下嚥和消化。
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