生活中心／彭淇昀報導
不少上班族每天早上都會來一杯咖啡，不過有研究發現，愛喝「即溶咖啡」的人，罹患老年性黃斑部退化病變風險比一般人高出近7倍，尤其50歲後風險顯著增加。對此，眼科醫師張芯瑜表示，即溶咖啡的製作過程可能含有丙烯醯胺，因此對眼部有害。
▲愛喝「即溶咖啡」的人，恐增加乾性老年性黃斑病變風險約7倍。（示意圖／資料照）
張芯瑜在臉書粉專「用芯看世界 張芯瑜眼科醫師」發文表示，根據最新研究發現，「即溶咖啡可能增加乾性老年性黃斑病變風險約7倍」，不過別急著丟掉家裡的即溶咖啡包，研究使用先進統計方法分析基因數據，雖然提供了重要線索，但仍需更多證據證實，建議適度減少即溶咖啡攝取，但無需過度恐慌。
張芯瑜指出，研究推測這可能與即溶咖啡的製程有關，會釋放一種名為丙烯醯胺（acrylamide）的化學物質有關，該物質可能進入血液並損傷眼部，且初期烘焙、沖泡溫度越高、時間越久的即溶咖啡，所溶解出的丙烯醯胺也會較多。老年性黃斑部退化病變是視網膜的退化性病變，也是年逾65歲老年人失明主因之一。
張芯瑜表示，根據目前醫學研究，乾性AMD的危險因子可分為「不可控制」和「可控制」2大類：
【不可控制因子】
50歲後風險顯著增加，75歲時每3人就有1人面臨風險；有遺傳或家族史，若是一等親患病者風險增加3倍；高度近視風險約增加2倍。
【可控制因子】
吸菸：是最重要的可控危險因子，風險增加2-4倍。
高血壓、高血脂：增加1.3-1.5倍風險。
肥胖（BMI≥30）：風險約增加1.4倍。
紫外線暴露：長期未防護增加1.2倍風險。
不良飲食習慣：缺乏抗氧化劑攝取。
缺乏運動：約增加1.2倍風險。
即溶咖啡攝取：最新發現，風險疑似增加6.92倍。
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