生活中心／彭淇昀報導
不少人會在夏天來碗冰涼的綠豆湯，不但清涼消暑，還退火解熱。不過，在傳統的中醫觀念裡，綠豆湯被視為涼性食物，因此並非適合所有人飲用，若腎功能不佳、高血糖或糖尿病患者，以及體質偏寒者，應謹慎飲用。
▲綠豆湯清涼消暑，還退火解熱，不過不適合4類人飲用。（圖／翻攝自unsplash）
綠豆湯的功效包括「消暑降火」，有助於降低體內火氣、「排濕功能」，綠豆湯搭配薏仁，可有效改善體內濕氣過重的狀況、「助眠效果」，可在綠豆湯中加入蓮子和百合，製成安神湯，有助於提升睡眠質量、「肝臟排毒」，若加入枸杞，其養肝效果更佳、「清熱解毒」，對於夏季常見的口乾舌燥、喉嚨不適等症狀提供舒緩途徑。
根據《每日健康》報導指出，綠豆湯在傳統中醫的觀點裡，被視為一種涼性食物，因此綠豆湯並非適合所有人喝，其中腎功能不佳、高血糖或糖尿病患者，以及體質偏寒者，應謹慎飲用，避免加重不適症狀。
此外，綠豆湯的製作過程非常簡單，需注意的是要選用「帶皮的綠豆」，其營養成分多集中於豆皮。將綠豆清洗乾淨後加水煮熟，最後可根據個人口味調味或加入適量甜味劑，即可享用。
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