記者施春美／台北報導
生活中充斥著空污、水質或食物裡的重金屬，悄悄傷害著健康。醫師張家銘表示，最新研究發現，紅茶中的茶黃素和茶紅素具有強大的抗氧化力，能幫助人體對抗汞等重金屬所帶來的氧化壓力。因此，每天自泡一杯紅茶，就能隔絕環境中的重金屬汙染、減少自由基累積，守護細胞健康。
台北榮總遺傳優生科主任張家銘在其臉書表示，空氣、飲水、食物（例如深海魚）裡都可能潛藏著重金屬，會悄悄進入體內。這些重金屬會讓體內活性氧升高，抗氧化系統被迫加班，長期下來增加癌症、心血管疾病和神經退化的風險。
他表示，最新研究發現，紅茶裡的茶黃素、茶紅素有強大的抗氧化力，能讓人對抗鎘、砷、鉛、汞等重金屬所帶來的氧化壓力。因此，每天喝上1、2杯不加糖的紅茶，就能在日常中多一層防護。
茶黃素：紅茶的黃金守衛
張家銘表示，茶黃素能抓住鐵和銅離子，減少自由基的生成，還能清除體內的活性氧，阻斷脂質過氧化的連鎖反應。實驗顯示，茶黃素的抗氧化能力甚至比維生素C、維生素E和穀胱甘肽更強。更厲害的是，它還能調節細胞凋亡路徑，幫助細胞在壓力中活下來，並展現抗癌、抗病毒的效果。
茶紅素：低調卻強大的紅色力量
張家銘表示，茶紅素是紅茶中含量最高的多酚，大約佔12～16%，也是紅茶呈現紅棕色的原因。它的結構比茶黃素複雜，也能抑制脂質過氧化、降低細胞內活性氧，還能誘導癌細胞凋亡，而不會傷害正常細胞。當茶黃素和茶紅素聯手時，抗自由基與抗重金屬的效果更是加倍。
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