記者施春美／台北報導
堅果有益健康，巴西堅果似乎效益最高。一項研究指出，每天吃一點巴西堅果（約8克），不只補充營養，它富含的硒元素還能幫助腸道在壓力中獲得舒緩，尤其是對於正進行飲食控制的過重或肥胖女性更是有效。
一篇刊登於去年《營養期刊》(The Journal of Nutrition) 的研究，為期8週，共招募56名過重或肥胖的女性，分成2組進行能量限制 (每天減少攝取約500大卡)。其中一組每天食用8克的巴西堅果 (約提供347微克硒)，另一組則完全不吃堅果。該研究主要評估的是體重變化、發炎指標與腸道通透性的變化。
結果顯示，雖然2組的熱量控制與體重下降相近，但吃巴西堅果的組別在多項發炎指標上明顯改善，如C反應蛋白、腫瘤壞死因子等都較低，腸道通透性也較好。
此外，研究發現體內硒濃度增加與發炎指數IL-8降低有顯著關聯，而IL-8降低又與腸道通透性改善密切相關。
研究指出，巴西堅果富含的硒元素，可能透過降低身體低度慢性發炎與強化腸道屏障，進而控制體重與腸道健康。不過，這項功效與個人的硒狀態有關，若本身缺乏硒，巴西堅果的效果可能更明顯。
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