記者蔣季容／台北報導
牛排價格不菲，許多民眾上牛排館總希望能吃到最頂級的部位。不過，紐約知名牛排館主廚卻提醒，有兩個昂貴部位其實「不太值得點」，分別是菲力牛排（Filet Mignon）與牛里脊（Beef Tenderloin）。
《The Takeout》報導，紐約老字號「蓋勒格牛排館」（Gallagher Steakhouse）老闆波爾（Dean Poll）指出，菲力與里脊雖然口感極嫩，但脂肪含量偏低、風味相對平淡。這部分位於牛背部，活動量少，雖然沒有軟骨，口感入口即化，但在味道方面表現不佳，缺乏油花與香氣。「儘管可以靠調味料或奶油加分，但當你去高級牛排館，你是想嚐嚐調味，還是牛肉本身的風味？」
波爾指出，他最推薦的就是「肋眼蓋肉」（spinalis steak），或是帶骨的肋排牛排，絕對值得一試，不只鮮嫩多汁，其大理石花紋讓風味更佳濃郁，如果在高檔牛排館用餐，還能了解到牛肉的產地，可以說是「升級版的牛里脊」，因此價格往往更昂貴。
更多三立新聞網報導
． 鈣含量是肉的80倍！醫揭「1便宜蔬菜」被低估 還能抗癌、延緩老化
． 又有毒蔬果被運來台灣！5款農藥超標 「9公噸抗癌蔬菜」也中鏢
． 東北季風登場「下週驟降10度」？氣象署示警了 又有熱帶擾動醞釀中
． 南投國慶焰火挨轟！縣長許淑華回應了：檢討2大問題