記者施春美／台北報導
咖啡是現代人的提神飲品，已被證實可保護腎臟、心血管，但哈佛大學一項針對近29萬人的研究發現，每天喝黑咖啡有助於降低罹患糖尿病的風險，但若加了糖或人工甜味劑，這個保護效應會被大大削弱。
根據發表於今年3月《美國臨床營養學期刊》(The American Journal of Clinical Nutrition) 的研究，每天喝黑咖啡有助於降低罹患第二型糖尿病的風險，但如果在咖啡裡加了糖或人工甜味劑，這個保護效應會被大大削弱。
這項美國哈佛大學的前瞻性研究，納入28萬9658名來自三大美國長期健康研究計畫的受試者( Nurses’ Health Study、Nurses’ Health Study II、Health Professionals Follow-up Study)，追蹤長達30餘年，期間共有1萬3281人罹患第二型糖尿病。
結果發現，每多喝一杯無添加糖或人工甜味劑的黑咖啡，第二型糖尿病風險下降10%。加糖 (約每杯1茶匙) 後，效益削減一半，僅降低5%的罹病風險。加人工甜味劑 (如阿斯巴甜、甜菊糖等) 者，罹病風險下降7%。值得注意的是，添加牛奶或奶精不會顯著影響咖啡對糖尿病的保護作用。
這項研究證實，咖啡本身具有顯著的代謝益處，但一旦加入糖或甜味劑，這些好處就會被部分抵銷。
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