記者李鴻典／台北報導
全台首起非洲豬瘟案例發生在台中，地方縣市處理廚餘的方式也引發關注。台中市府卻將廚餘「露天掩埋」，從霧峰到沙鹿、后里等地都出現被稱為「廚餘谷」的臨時堆放區，引發議論；台南市長黃偉哲今（28）日則是前往城西廚餘高速發酵廠視察，強調市府已全面啟動防疫措施，確保廚餘收運與去化過程穩定、安全無虞。
黃偉哲表示，在2019年台南首度舉辦非洲豬瘟演習時，市府認知到廚餘是主要傳染途徑，台南做為美食之都，處理量能必須提升。感謝當時的蘇貞昌院長，支持台南興建兩座高速廚餘發酵廠，加上原本的堆肥廠，為台南每月增加1200噸的去化量能。
黃偉哲說，他到城西的高速廚餘發酵廠視察，確認廠區運作正常，從進料、初步處理、耗氧發酵，到肥料包裝，全程只需要十天，就能把廚餘變成取得雜項肥料登記證的「尚好肥」。同仁跟他分享，原本傳統的堆肥，需要60天才能做成第一代的「尚介肥」肥料。現在經過耗氧發酵的高速處理，一座廠共有八座桶進行發酵，10天就能做成肥料。
黃偉哲表示，他也看到，現場的肥料包裝機完全停不下來，因為新一代「尚好肥」的含氮量高，對種植葉菜類或花卉有相當效果，聽說在園藝界炙手可熱。
黃偉哲說，呼籲市民共體時艱，連假期間高速發酵場仍加班運作，為餐飲業維持去化量能，此時需要市民共同響應惜食，減少飲食浪費，從源頭減量廚餘。市府也已全面禁止廚餘養豬，在肉品市場增設清消站，並開始第二輪疫調，杜絕外界疫情影響台南。
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