記者鄭玉如／台北報導
睡眠品質差不僅影響情緒，還會導致記憶力減退，進而降低工作效率，不過其實只要吃對食物，有助於改善睡眠。神經科醫師鄭淳予提到，飲食方面多攝取蔬果、優質複合碳水化合物有助睡眠，尤其達標5蔬果，睡眠提升更明顯，另外也要少碰紅肉與加工肉品。
鄭淳予在臉書粉專引述哥倫比亞與芝加哥大學的研究人員在《Sleep Health》發表的研究，發現「蔬果越多，睡眠越穩」、「優質複合碳水化合物有助睡眠」，全穀類、膳食纖維攝取越高，當晚的睡眠品質越好，可以多攝取糙米、藜麥、燕麥等富含纖維的碳水化合物。
特別注意的是，達標5蔬果，睡眠提升更明顯，研究指出，與完全不吃蔬果相比，每天「吃滿5杯蔬果量」的人，睡眠品質提升約16%，僅需一天就能顯現效果。另外，少吃紅肉與加工肉品，研究觀察到趨勢，攝取較多紅肉和加工肉品，恐讓睡眠品質變差。
鄭淳予建議，平時逐餐累積蔬果量，嘗試每餐或每次點心搭配1份水果或蔬菜，下班回家途中吃1根香蕉，都是不錯的選擇，若工作忙碌，也可購買冷凍蔬菜、處理好的沙拉盒、切好的水果盒，不用堅持一定要自己切洗，方便才能長久維持，重點是養成每天吃「足量蔬果」的習慣。
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