記者施春美／台北報導
久坐行為在現代社會非常普遍，而久坐會危害心血管健康。醫師江守山表示，一項研究發現，透過攝取黃烷醇這類多酚類物質，例如吃水果、可可，可有效降低久坐的傷害。但他也提醒，民眾攝取富含黃烷醇時，不要與香蕉混合食用，以免降低黃烷醇的健康效益。
久坐傷害心血管健康 研究：可可、水果可降低久坐的危害
久坐已成為現代人難以避免的習慣，尤其是辦公室族群。腎臟科醫師江守山在其臉書表示，根據刊載於《生理學期刊》 (The Journal of Physiology)的一項研究，久坐會影響心臟健康，但人可透過飲食內容來抵銷久坐對健康的傷害，即增加黃烷醇的攝取量。黃烷醇是一種有益心血管系統的多酚類物質，可可、水果都均富含黃烷醇。
江守山表示，該研究由英國伯明翰大學的研究人員針對40名健康的年輕男性進行了黃烷醇益處的測試。一半受試者飲用富含黃烷醇的可可飲料，另一半飲用低黃烷醇可可飲料，並在他們靜坐2小時後評估了他們的心臟狀況和血流水平。
研究人員發現，在同樣靜坐2小時後，飲用低黃烷醇飲料受試者的動脈健康狀況和血流速度下降，且血壓升高；飲用富含黃烷醇飲料的受試者則未出現上述變化，也就是，心血管健康不受久坐的影響。
香蕉最好單獨吃！江守山：以免降低其他蔬果的抗發炎功效
江守山表示，民眾若不喜歡可可，也可食用蘋果、李子和漿果等水果。此外，堅果、紅茶和綠茶中也含有高黃烷醇含量，「但不要將它們與香蕉混合一起食用。」
江守山曾於接受《三立新聞網》採訪時表示，香蕉最好單獨吃，因香蕉富含的「多酚氧化酶」，會破壞其他蔬果中的多酚，導致其他蔬果的抗氧化、防癌抗癌的效果大打折扣。此外，即使香蕉與其他蔬果分開食用，若在胃中相遇，香蕉仍會破壞其他蔬果的多酚。
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