記者朱祖儀／台北報導
泡麵方便又好吃，是不少人宵夜首選，但高鈉高油的調味卻讓人膽怯。對此，無毒教母譚敦慈分享自己吃泡麵的方法，透露自己在烹煮時會用熱水2度汆燙麵體，並加上青菜和水煮蛋，就連放料包也有區別，讓泡麵吃起來可以少油少鹽。
泡麵先汆燙2次去油鹽
譚敦慈在《健康零距離》節目中透露，泡麵如果想吃得比較健康營養，就要特別注意泡法。第一步把泡麵放入碗中之後，加入滾燙熱水汆燙，「一般麵條都是炸的，燙過之後會發現燙出滿多的油。」麵條稍微可以夾起來撥動之後，就把用過的水倒掉，並重複2次去除多餘油脂。
譚敦慈表示，因為泡麵只有澱粉，缺乏纖維和蛋白質，因此可以燙青菜並水煮雞蛋，不須特別加鹽或調味料，煮熟之後就可以直接放在麵上面。
泡麵料包別全加
最後關鍵的是，譚敦慈不會把所有調味包都加下去，而是用筷子把醬料包中的固體醬料夾出，其餘料包丟棄，否則油脂跟鹽分可能都會過量。
營養師曝泡麵健康煮法
營養師高敏敏也在臉書分享，在吃泡麵時可以選擇非油炸麵，或是用熱水泡過麵體，倒掉之後加入新的熱水，去除部分油脂。調味料也只需要加一半，只要夠味即可，也可以加入天然香料提味，最後加入雞蛋、豆腐、青菜或是瘦肉讓營養更均衡，替泡麵升級。
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