記者朱祖儀／台北報導
鯖魚具有高營養價值，有助於調節膽固醇、血脂及預防心血管疾病，還能提高記憶力和學習能力。無毒教母譚敦慈透露，家中2個兒子都是醫學系畢業，他們家最常吃的就是鯖魚，且不會簡單乾煎就上桌，建議可搭配洋蔥、薑、番茄以及芝麻一起食用，提升抗氧化及抗發炎的好處。
譚敦慈在《健康2.0》節目中指出，自己2個兒子都是醫學生，鯖魚也是他們家飯桌的常客，但她之所以將鯖魚稱為「台大醫科魚」，並不是兒子的緣故，而是因為老公林杰樑的同學家中負債，只吃得起當時比米還便宜的鯖魚，因此成為家中必備食材。
譚敦慈也說，鯖魚是非常容易腐壞的食物，所以她都會買薄鹽處理過的鯖魚，也非常建議其他職業婦女購買，因為不用退冰，只要拿出來就可以直接烹調，非常方便。
譚敦慈分享，研究還發現，鯖魚搭配番茄、洋蔥、薑以及芝麻，可以提升它的抗發炎及抗氧化力，她建議可以直接用薑煎魚，再增加洋蔥增加鮮甜味，番茄的酸甜口感則很受小孩歡迎，最後起鍋再撒上芝麻，就是一道很好的料理。
鯖魚營養價值高 可護腦、抗發炎
農業部食農教育平台指出，鯖魚富含不飽和脂肪酸DHA，攝取足夠的DHA有助於維持大腦神經傳導功能正常運作，幫助腦部細胞運送營養並清除廢物，不但能提高記憶和學習能力，還能預防記憶力衰退。此外，鯖魚所含的不飽和脂肪酸EPA則有防止血小板凝結和血管擴張的作用，同時可抗發炎，鯖魚魚油內所富含的ω-3脂肪酸，則能保護心臟血管、預防中風。
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