記者簡浩正／台北報導
近年來，斷食、限時進⻝成為熱⾨健康話題。不少⼈嘗試把每天的進⻝時間集中在8⼩時左右，希望改善體重與⾎糖。不過，專家指出關鍵可能不⽌是「吃多久」，⽽是「幾點吃」。若晚吃加上吃得較久，整體代謝表現通常最不理想。
據悉，間歇性斷食大致上概念是將一日劃分為2個時段：禁食時段加上可進食時段；近年熱門的「168斷食」，便是把時間劃分為16小時(禁食)加上8小時(可進食)。
台⼤公共衛⽣學院今日舉行「限時進食，吃對時間更關鍵」記者會，由台大公衛學院院長鄭守夏主持。台大公衛研究團隊整合全球41項隨機對照試驗、共2287名成⼈資料，針對不同限時進⻝⽅式進⾏⽐較分析。結果顯⽰，整體⽽⾔，限時進⻝確實有助於改善多項代謝指標，包括體重、⾝體質量指數、體脂肪、腰圍、收縮壓、空腹⾎糖、空腹胰島素與三酸⽢油脂。換句話說，與⼀般飲⻝習慣相⽐，限時進⻝整體對代謝健康有正⾯影響。
此外，多數研究中的限時進⻝遵從度良好，且未出現嚴重不良反應，顯⽰此策略在⽇常⽣活中具可⾏性。但更重要的發現是，不同「吃的時間」效果差異明顯。
台大公衛學院流行病學與預防醫學研究所副教授曾翎威說明，研究團隊將限時進⻝依最後⼀餐時間區分為較早完成進⻝者（傍晚7點前）和較遲完成進⻝者（晚上7點後 ）。分析結果顯⽰，較早完成進⻝者，在體重與⾎糖控制上的表現明顯優於晚間進⻝者。相對⽽⾔，晚間進⻝的改善幅度較⼩。⾄於「進⻝時⻑」本⾝，研究發現影響並不⼀致。把進⻝時間進⼀步縮短並不保證⼀定⽐較好。
他說，團隊進⼀步將「吃的時間」與「吃的⻑短」⼀起分析時發現，晚吃加上吃得較久，整體代謝表現通常最不理想。相反地，較早完成進⻝者，即使限時進⻝時⻑不是最短，仍可展現較佳效果。
曾翎威指出，⼈體代謝並⾮全天候等效運作。⽩天⾝體對⾎糖的處理能⼒較佳，到了夜晚效率下降。若進⻝時間⻑期落在較晚時段，可能與⽣理節律產⽣落差，進⽽影響代謝調節。此研究顯⽰限時進⻝時間點的重要性。如果希望透過限時進⻝改善代謝健康，將進⻝時間安排在⽩天較早時段，可能⽐單純縮短進⻝時⻑更有效。
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