記者朱祖儀／台北報導
減肥是不少人一生的志業，最常見的瘦身方法就是「少吃多動」。但腎臟科醫師江守山表示，最近研究人員發現，不用特意減少進食或增加運動量，只要減少動物性蛋白質中的2種常見胺基酸「蛋氨酸和半胱氨酸（methionine and cystein）」，就能顯著增加能量消耗。
江守山在臉書粉專表示，南丹麥大學研究人員近來發現，寒冷能迫使身體燃燒更多卡路里來維持體溫，這種透過產熱燃燒卡路里的過程稱為「生熱作用」。研究人員也透過研究探索不同策略，在7天時間內調整動物飲食中蛋胺酸和半胱胺酸的含量，發現食用低蛋胺酸和半胱胺酸飲食的小鼠比食用標準飲食的小鼠消耗更多的卡路里。
研究人員解釋，消耗能量最多的小鼠與其他小鼠食物量相同，且活動量沒有增加或減少，產熱作用卻增加了20%，體重也少了更多，「這並不是因為它們吃得更少或運動得更多——它們只是產生了更多的熱量。」
江守山指出，蛋氨酸和半胱氨酸在肉類、雞蛋和乳製品等動物性蛋白質中含量豐富；在蔬菜、堅果和豆類等與健康老化相關的植物性食物中，含量則低得多，飲食可以視個人情況調整。
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