生活中心／黃依婷報導
外食族快看！營養師高敏敏近日在社群平台分享「水餃、鍋貼熱量圖鑑」，指出不少民眾吃餃子時容易一顆接一顆，不知不覺攝取過多熱量，提醒掌握份量與搭配原則，才能兼顧美味與健康。
高敏敏整理常見口味水餃熱量，以每顆約30公克估算，招牌口味約52大卡、韭菜60大卡、韓式辣味53大卡、咖哩雞肉50大卡、玉米58大卡、新蔬食57大卡、鮮蝦55大卡；鍋貼因烹調方式較油，每顆熱量普遍更高，約落在59至66大卡之間，其中韭菜鍋貼約66大卡為最高。
除了單點餃類，相關湯品與配餐熱量也不容忽視。她指出，紅油珍珠抄手一碗約304大卡，和風珍珠抄手約353大卡，酸辣湯餃更高達475大卡；常見的酸辣湯與玉米濃湯分別約155及191大卡，飲品部分，無糖豆漿約135大卡，有糖豆漿則接近188大卡。
針對外食族如何健康吃餃子，高敏敏建議，可採「混搭」方式攝取不同餡料，讓蔬菜與肉類更均衡，並優先選擇海鮮或低脂餡料，減少肥肉攝取；同時盡量避免沾醬，以降低鈉含量，減輕身體負擔。此外，搭配清湯類蔬菜湯取代勾芡濃湯，也有助於控制油脂與熱量。
高敏敏提醒，一般女性一餐建議約8顆、男性約10顆為上限，再搭配蔬菜湯或無糖豆漿即可達到相對均衡的飲食。若再額外沾取大量醬油，鈉攝取恐快速超標；高敏敏強調，餃子並非禁忌食物，只要掌握份量、減少醬料並注意搭配方式，仍可成為外食族兼顧美味與健康的選擇。
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