生活中心／李紹宏報導
近日高雄知名春捲老店被爆出食物中毒案，食安問題又引發疑慮。為了避雷且吃得安心，有網友分享衛生管理優良的一票店家名單，讓多間美式、日系及台灣在地餐廳的嚴謹清潔流程曝光，成為不少民眾的外食參考指標。
原PO在Threads上透露，曾於美式餐廳TGI Friday's打工，在職期間未曾見過蟑螂，店內對廁所清潔的要求嚴苛，每30分鐘就必須巡檢一次。
除了檯面整理，連隔板上方等細節處也需反覆擦拭，甚至在組長檢查時，還會跟連續劇般以手指滑過表面檢視是否有灰塵，若未達標則必須重擦。因此原PO也好奇，在台灣出現的國內外品牌中，最值得推薦的餐飲業有哪些？
乾淨、衛生有SOP！這些餐飲品牌曝光
貼文一出，不少員工、前員工和顧客紛紛點名品牌，除了TGI Friday's，還有「星巴克」、「摩斯漢堡」、「丸龜製麵」、「大戶屋」、「壽司郎」與「客美多咖啡」等，環境乾淨衛生，可圈可點。
據分享，這些品牌基本擁有標準化的清潔作業程序（SOP），從廚房內場到外場環境，皆有定時定量清掃，確保環境維持穩定，即便在高峰時段也鮮少在衛生上馬虎。
此外，台灣在地品牌在清潔細節上亦表現不俗。多名網友指出，「鼎泰豐」開店前會徹底清潔設備，連冷氣出風口會定期拆卸刷洗；「春水堂」則被前員工稱讚，廚房清潔執行徹底，閉店前須將檯面、廚具與地板全數刷洗沖乾淨，並配合定期的大消毒。在食材方面，茶葉與珍珠皆強調每日現煮，若當日未售完則會全數倒掉。
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