記者簡浩正／台北報導
水果吃不夠恐影響免疫力！根據衛福部調查，7至12歲的小學生超過9成每日攝取不到兩份水果。台灣兒童感染症醫學會與董氏基金會今（22）日共同提醒，水果攝取不足會直接導致免疫防線薄弱、生長發育受影響以及腸道免疫失衡，且營養補充品無法取代天然水果，疾呼家長多注意。
根據《台灣每日飲食指南2026草案》及《美國飲食指南2025–2030》，均強調「選擇原型、高營養密度食物」，每天攝取多種顏色蔬菜與水果。但據衛福部調查，7-12歲的小學生中，僅6.4%達到每日「兩份水果」的建議攝取量，家長也僅5.9%達到。
對國人常有的飲食習慣，董氏基金會主任許惠玉破解「果汁等於水果」、「補充維生素即可提升免疫力」及「避免變胖應該減少水果攝取」三大水果攝取迷思。她說，市售果汁在加工過程常會過濾纖維並添加糖分，容易導致血糖快速升高，原型水果營養完整，果汁完全無法取代；如奇異果、番茄等原型水果含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質與植化素，能抗氧化、抗發炎並協助調節體內免疫反應並不是維生素可以取代，同時只要控制食用份量或選擇低熱量高營養素的水果，其富含的膳食纖維與各種營養素並不會導致體重增加。
台灣兒童感染症醫學會理事長邱政洵指出，台灣民眾面臨嚴重的營養失衡問題，超過八成民眾水果攝取不足。其中，水果攝取不足對兒童健康的影響甚鉅，會直接導致免疫防線薄弱、生長發育受影響以及腸道免疫失衡。他說，水果是六大類食物中最被忽視、卻是最容易補足的缺口，家長可以從早餐開始調整。若維生素C不足會直接導致白血球殺菌力下降，使得兒童面對感染症的易感性大幅上升；此外，水果中的膳食纖維更是維持腸道70%免疫細胞運作的重要關鍵，膳食纖維的雙重缺口將削弱全身免疫細胞功能的協調與強化。
面對許多家長依賴營養補充品來提升免疫力的做法，台灣兒童感染症醫學會常務監事黃玉成教授澄清，維生素與單一補充劑無法取代天然水果的營養價值。
兒童感染症醫學會與董氏基金會提醒，提升免疫力不是靠藥物，是靠行動培養，從均衡飲食、規律運動、充足睡眠、放鬆心情，顧好免疫力沒有捷徑，從養成好習慣開始。「早餐加一份高營養密度水果」的習慣，每天吃足兩份水果，才是守護全家人健康的根本之道。
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