健康中心／李紹宏報導
對許多上班族而言，早起一杯咖啡能更有精神。然而，日本內科與美容皮膚科醫師中島由美提醒，咖啡含有單寧成分，若飲用咖啡的時機不對，恐怕會陷入缺鐵性貧血的危機，尤其是每個月都有生理期損耗的女性，更需警惕。
咖啡含「單寧」 影響人體吸收鐵質
根據臉書粉專「韋恩的食農生活」貼文，中島由美醫師指出，咖啡之所以會影響鐵質吸收，核心在於成分中的單寧（Tannin）。單寧是一種多酚類物質，雖然具有抗氧化、緊實肌膚及預防慢性病的優點，但極易與食物中的鐵質結合。一旦兩者在體內相遇，鐵質會被單寧「鎖住」而無法被腸道吸收，最終直接排出體外。單寧成分常見於紅酒、茶與柿子。
女性較容易缺鐵
此外，醫師提醒，尤其女性因為有月經，本來就比男性更容易出現鐵質不足，若習慣在餐前餐後喝咖啡，風險恐增高。缺鐵常見的症狀包括頭痛、心悸與容易疲倦。
三招調整喝咖啡習慣
為了兼顧嗜好與健康，中島由美醫師提出了以下三招，幫助愛好者在享受咖啡的同時，守住體內的鐵質庫存：
1. 掌握「黃金時間」，避開正餐前後
醫師建議，將咖啡飲用的時間與正餐錯開，避免單寧與食物中的鐵質在胃部正面衝擊。若正在服用鐵劑補充品，服藥前後30分鐘內應禁止飲用咖啡。
2. 改喝深焙咖啡
研究顯示，焙煎時間較長的深焙豆，其單寧含量通常較低。此外，深焙過程也會讓咖啡因含量相對減少，對身體的負擔與刺激較小，是補鐵友善的選擇。
3. 考慮低咖啡因或無咖啡因咖啡
雖然低咖啡因咖啡中仍含有單寧，但對於容易心悸、或因咖啡因影響睡眠的人來說，這是一個較溫和的替代方案。改善睡眠品質，同樣有助於緩解因缺鐵帶來的疲勞感。
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