記者李鴻典／台北報導
旅人看過來！雲品國際（2748）正式宣布接手宜蘭設計旅宿指標「了了礁溪」，預計於今年5月重新開幕。不僅導入雲品擅長的飯店旅宿管理，以「保留靈魂、重整體質」為加法策略，並邀請台東「慢食三星」主廚領軍掌勺，擔任館內行政主廚，將這座隱身礁溪市區的有機建築，升級為具備高端飯店的隱世奢旅。重新開幕優惠價，平日每房每晚9,888元起，可享一泊二食體驗。而獨家首創的「一泊二盞三膳」全包式體驗，僅設置五款房型在週六銷售，每房每晚則為16,888元起。
餐飲轉型為雲品重新規劃了了礁溪的最大亮點。了了礁溪Habitat餐廳迎來新任行政主廚，來自台東M'Loma、榮獲「慢食三星」肯定的阿美族主廚阿嶽，以部落採集智慧與蘭陽在地食材結合，將台東純粹的「慢食」理念注入了了礁溪。為了提供最純粹的避世假期，了了礁溪針對「森林、平原、山丘、微風、日出」四款指定房型，特別規劃「一泊二盞三膳」全包式專案，讓旅人從入住那一刻起，便無須為繁瑣的世俗瑣事操心。
住房的早餐進化為Semi Buffet制的早午餐，Habitat餐廳將從8:00供應早午餐至13:30。自助吧提供繽紛原生蔬菜、養生堅果及在地果乾，並搭配湯品。主餐選擇則體現了「在地共生」精神，旅人可同時品嚐宜蘭名店「阿娘給的蒜味肉羹麵」與花蓮名店「公正包子」，或是融合異國風情的「煙燻鮭魚酪梨起司水波蛋酸種麵包」與「脆皮炸雞滑蛋可頌」。針對蛋奶素旅人，主廚亦準備了蜂蜜起司法式吐司，所有主餐均附上香氣誘人的三星蔥麵包與季節水果，在豐饒的朝食中開啟悠閒的一天。
「三膳」指的是用餐三次，包括了下午茶、入住日晚餐與翌日豐富早午餐。晚餐採Tasting Menu，提供種類多份量精緻的料理，在精緻的份量中濃縮了主廚手藝。從「奶油麵包」揭開序幕，冷前菜巧妙運用蕨菜、野莧菜打成汁後與白花椰菜、風乾蕃茄一起享用，將原民採集文化細膩呈現。熱前菜則以野薑花清香揉合白蝸牛與南瓜的溫潤，展現山林間的野性美學，主廚以豬網油和九層塔油封白玉蝸牛，讓蝸牛有著濃郁的油脂香氣，但卻保留彈牙口感，除了搭配了野薑花末外，在南瓜泥旁還搭配醃製劍筍、山蘿蔔葉一起食用，每一口都嚐的到來自山林田野的驚喜。
熱前菜為月桃葉鹽封烤製的新鮮海魚，將新鮮海魚去骨後以月桃葉包裹，再以鹽封方式烤製，不僅保留魚肉的鮮甜與水分彈性，更多了月桃葉清新香氣，令人吮指再三。主餐為肉質細緻的阿美族風味烤雉雞，味道帶有小米酒與醬燒餘韻，搭配當季的水果作為配菜，清爽又解膩。搭配的湯品則可以品嚐到採用「檳榔葉鞘」為器的海鮮熱湯，特別的是採用原民「熱石」傳統烹飪方式為魚骨高湯加溫，搭配大文蛤、宜蘭胭脂蝦，上桌時以熱湯灌入湯碗中鎖住鮮甜精華，讓饕客在礁溪也能品嚐來自東海岸的原始旨味。最後甜點則由煙燻布丁與台東「小米甜甜圈」收尾，完美呼應土地的餘韻。
下午茶時段則提供提拉米蘇起司蛋糕搭配第一盞「是咖啡還是茶」，在海拔1200公尺阿里山鄉的卓武山上種植的咖啡樹，咖啡葉茶喝起來口感像東方美人茶，有淡淡的茉莉花香，茶湯顏色為琥珀淺紅。第二盞則為晚餐精心搭配的 Wine Pairing，為賓客提供最適合搭配菜色的三款酒體驗。為了延續療癒感，特別提供礁溪少見的「中午12點退房」服務，將最後一刻的悠閒交還給旅人。
為了落實命名源自禪學「了了分明，如如不動」的精神，雲品特別為「一泊二盞三膳」全包式專案，設計一套別具儀式感的入住流程。旅人抵達後，由管家領航走過竹林環繞的長天橋，沿途伴隨流水聲與專屬音樂，在漫步中完成心情沉澱。辦理入住時，旅客將抽取專屬「心靈卡牌」，獲得一段給宇宙與自己的啟示，並搭配個人化冥想音樂與「呼吸手冊」，引導旅人在進入房間前放下雜念，以最從容的姿態開啟假期。
「了了礁溪」建築外觀由自然洋行曾志偉團隊操刀，以碳化「孟宗竹」包圍，營造出如溫柔樹洞般的庇護空間。內牆建材使用可吸附濕氣的「樂土」，並結合台灣原生月桂葉編織盆籃、手工拉胚杯壺等在地工藝，貫徹永續經營理念。31間客房根據地景分為「森林」、「平原」及具備獨特樹洞設計的「大地房」等7種房型。隨著雲品Collection據點擴張，了了礁溪將作為風格型旅宿範本，透過設計力與服務力的雙軌整合，未來將提出更多的療癒活動。
由白石集團董事長馬維欣斥資70億元打造的「瀚寓酒店」，近期獲「2026年米其林飯店指南入選」及「2025年Agoda金環獎（Gold Circle Awards）」雙重肯定。慶獲獎，瀚寓酒店祭出官網住房專案3折起優惠，即日起至6月27日止，預定「新饗樂時機住房專案」可享「菁英套房」連住兩晚以上，贈弈夢紅樓「蒜香脆皮雞雙人套餐」或「黑毛豬肋排雙人套餐」一組(價值2,280元+10%)；「住2晚送2碗 住房專案」為周一至周四平日同房型連住二晚，贈送五星牛肉麵兩碗，除此還有「Long Stay尊享長住專案」等優惠專案。
隨著春雨細密滋潤大地，萬物萌發的生機，也化作餐桌上最動人的旬味風景。北投日勝生加賀屋天翔廳於即日起正式推出晚間春季會席料理「春萌」，每客售價 3,500 元（另加10%服務費 ）。透過山當歸、山蕨、木之芽等春季時蔬結合時令海鮮，若隱若現的草本氣息，勾勒出山野初醒的面貌。料理長林田昌人堅持選用天然原型食材，並以烤、蒸、煮、漬等手法，為呈現食材最真實的風味。
本季菜色特別選用各式植物，藉由其獨有的色澤與風味，呈現食材更豐富的樣貌。從帶有森林氣息的山菜、清新爽口的嫩芽，到點綴盤中的繁花，植物在料理長手中不只是陪襯，更成為連結土地與季節的重要媒介。這場「春萌」盛宴，不只是一次味覺饗宴，更是一場關於季節甦醒的深刻對話。
隨著畢業季腳步接近，企業與校園聚餐需求同步升溫，台北晶華酒店整合館內外兩大人氣自助餐廳——栢麗廳與泰市場以及宴會廳，即日起至7月31日推出全新「謝師3.0」專案。以「有感回饋‧師生共饗」為核心概念，透過「價格優惠、尊榮禮遇與場景布置」創造專案內容的差異性並進行分眾行銷，不僅強化聚餐誘因，也導入社交儀式感設計，打造兼具話題性與情感連結的謝師宴會。
迎接暑假出國旅遊潮，飛日本熱度持續升溫，大阪更成為暑期自由行熱門首選。晶華國際酒店集團旗下捷絲旅品牌海外據點捷絲旅大阪心齋橋館，即日起推出「暑假早鳥住房專案」，搶攻自由行市場。雙人入住每房每晚最低日幣12,000元起，除享雙人早餐外，再贈榮獲Japan Food Selection最高榮譽肯定的黑毛和牛料理包，將住宿、美食與伴手禮一次整合，打造高CP值的大阪旅遊提案。
捷絲旅大阪心齋橋館此次推出的「暑假早鳥住房專案」，即日起至5月15日開放線上預訂，入住期間至9月30日止，晶華會員再享延遲退房至中午12點，數量有限。隨著大阪持續發展新商場與娛樂設施，從環球影城到城市街區探索，旅遊型態正由購物轉向多元體驗，隨著暑假旅遊旺季將至，建議旅客把握早鳥優惠，提前規劃行程，一次享受大阪的吃、逛、玩樂趣。
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