健康中心／陳又瑞報導
許多家長害怕孩子吃炸雞可能會導致性早熟，因此選擇剝掉炸皮。不過小兒遺傳代謝科醫師梁盛賓提出3點警告，「炸雞就算去了皮還是有許多疑慮」，孩子可能會默默提升體脂、吸收環境荷爾蒙，依健康程度順序建議改用蒸煮／水煮、氣炸、烤製、壓力油炸等烹調方法，建議要吃炸物以一週1次為限。
梁盛賓在Threads發文表示，炸雞就算去皮還是有3點疑慮，一是高油脂、高熱量，油炸雞肉的脂肪含量約18%，就算剝皮，脂肪還是滲進肉裡，若孩子長期食用，可能導致體脂、瘦素上升，「等於提早打開孩子的青春期開關」；二是環境荷爾蒙藏在脂肪、油脂裡，即使剝皮還是會跟著滲進肉裡；三是高溫反覆油炸，劣化油脂、自由基對於發育中的孩子來說是超高負擔，不是剝皮就能把問題剝掉。
梁盛賓指出，雖然炸雞去皮可以減少約60–75%的皮層脂肪，雞胸去皮後脂肪從5.2克降到1.7克，雞腿從12.9克降到7.1克，但油炸本身的問題還在，烹調過程中油脂會滲入肉質本身，真正的解法是換掉整個烹調方式，從健康角度來看優先順序為蒸煮／水煮、氣炸、烤製、壓力油炸，傳統油炸則是脂肪和熱量最高的方法。
梁盛賓補充，綜合17項研究的統合分析結果，每週食用1至3次炸物，會導致第2型糖尿病風險上升15%、冠心病風險上升6%，每週食用4至6次炸物，會導致糖尿病風險上升39%、冠心病風險上升23%，每週7次以上（幾乎天天吃），會導致糖尿病風險上升55%、冠心病風險上升37%；另外超過10萬名女性的追蹤研究顯示，每週至少吃一次炸雞會導致全因死亡率增加13%、心血管死亡率增加12%，改成炸魚、炸海鮮，心血管死亡率一樣會增加13%。
AMP不支援此功能，請 點擊連結觀看完整內容
更多三立新聞網報導
． 藥丸磨粉惹議！藥師再爆「被院方施壓道歉」 媽媽刪文神隱後發聲
． 中部以北雷雨開炸！勞動節連假天氣3變化 最佳出遊日曝光
． 「生小孩幸福」騙人的？目擊母子0互動 家長揭殘酷真相
． 性侵未遂殺死女同學！14歲男童猥褻屍體還拍照 法院判決出爐