記者鄭玉如／台北報導
許多人認為飲用水果醋有助減重，但若喝錯方式，反而可能傷身。營養醫學專家劉博仁指出，適量飲用無糖水果醋，確實有助延緩胃排空、穩定餐後血糖。不過市售部分產品會額外添加糖分，一瓶可能含有10至20克以上的糖，幾乎等同含糖飲料，長期飲用反而不利健康。
劉博仁在臉書粉專提到，水果醋主要成分是醋酸，大約佔4至6%，可能幫助延緩胃排空、穩定餐後血糖，也具有抗菌效果。不過維生素、礦物質的含量並不高，不能當成營養補充品，水果醋的pH值大約在2.5至3.5，屬於弱酸，雖然喝起來酸，但胃酸本身更酸。
劉博仁表示，不少廠商會在果醋中額外加糖，為了提升口感及符合製程需求。除了發酵過程需要糖外，部分市售果醋在完成發酵後，仍會再添加糖分，讓味道更加順口，一瓶可能含有10至20 克以上的糖，幾乎等同含糖飲料，許多人以為自己在養生，其實是在喝糖。
劉博仁建議，選擇低糖或無糖產品，通常對血糖影響不大，再者，優先選玻璃瓶裝、有品牌、檢驗來源的產品。另外也要注意，長期直接飲用可能傷害牙齒琺瑯質，胃潰瘍或胃食道逆流患者也要小心刺激胃部，建議每次5至10mL，加水稀釋後再飲用，不建議空腹大量喝。
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