生活中心／游舒婷報導
不少人減肥時都抱持「少吃、多動就會瘦」的觀念，但這樣的方法可能導致體重卡關、體脂不降反升。減重醫師蕭捷健分享案例指出，過度節食加上高強度運動，反而可能讓身體進入「節能模式」，導致代謝下降，減重效果停滯。
減重醫師蕭捷健分享，一名吳姓學員為了減肥相當自律，不僅每天跑步30分鐘，還嚴格執行低碳飲食。第一個月成功瘦下3公斤，讓他相當有成就感；然而到了第二個月，體重卻完全停滯，體脂率甚至增加了2%。由於變化太大，他一度懷疑是體脂計故障，甚至特地準備兩台機器交叉確認。
蕭捷健分享，問題出在減重策略本身，他選擇吃少，當身體長時間處於熱量不足、碳水攝取過低的狀態時，會啟動自我保護機制、降低基礎代謝率，以減少能量消耗。根據研究顯示，快速減重的受試者在第6週時，平均每日基礎代謝下降約244大卡；到了第30週，更進一步下降504大卡。
也因此，他在這幾年積極推廣「碳水循環」飲食法。這種方法強調，不是每天都要極端低碳，而是依照每日活動量調整碳水化合物攝取。例如在運動量較大的「高碳日」，可以適量攝取白飯、義大利麵、貝果等澱粉類食物，讓身體感受到能量充足，避免代謝持續下降；而在活動量較低的「低碳日」，則改以高纖蔬菜與優質澱粉為主，讓身體有機會提升脂肪燃燒效率。
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