生活中心／朱祖儀報導
日本是全球最長壽的國家之一，100歲或以上人口逼近10萬大關，其飲食內容也受到關注。食安專家韋恩就說，日本人早餐標配的「納豆」，是許多研究者認為日本人心血管疾病發生率低的重要因素之一，其核心成分「納豆激酶」有助溶解血栓，且內含的維生素K2也能預防骨質疏鬆。
韋恩在臉書粉專表示，很多台灣人對納豆的印象，通常都是「聞起來奇怪、黏黏的不好吃」，但納豆的黏液不是廢物，而是日本人長壽血管的秘密武器。因為納豆的核心機能成分是「納豆激酶」，這是在發酵過程中由納豆菌產生的一種蛋白酶，研究顯示它有助於溶解血栓，可以幫助維持血液流暢，降低血管阻塞風險。
韋恩透露，納豆同時也是維生素K2含量最豐富的食物之一，維生素K2負責把鈣質引導到骨骼而非血管，對預防骨質疏鬆與動脈鈣化都有幫助。另外，發酵過程讓大豆蛋白更容易消化吸收，也提升了大豆異黃酮的生物利用率。
不只納豆超健康！天貝助降血壓、改善膽固醇
韋恩指出，除了納豆以外，近年來在台灣越來越常見的印尼發酵黃豆食品「天貝」，其蛋白質含量與納豆相近，很適合不接受納豆味道的人，且天貝不僅有大豆蛋白，還有維生素B12、以及益生質，營養豐富。
韋恩坦言，天貝營養價值也超過原材料「黃豆」，研究顯示，它的營養成分有助於改善膽固醇、降血壓、保護心血管系統、改善胰島素阻抗、抗發炎，且促進骨骼健康，若無法接受納豆，也可以嘗試看看天貝。
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