記者施春美／台北報導
健康、長壽是現代人的期盼。一項針對歐洲40萬人的大型研究指出，只要在日常飲食中提高「健康植物性食物」的比例，就可以明顯降低同時罹患多種慢性病的風險，包括罹癌、心血管疾病與第二型糖尿病等多重慢性疾病的風險，整體可降低約3成以上。所謂健康植物性飲食包括全穀類、蔬菜、水果、豆類與堅果。
經常分享最新醫學知識的粉專「Elsevier醫學資訊站」表示，刊登於《刺胳針健康長壽》(The Lancet Healthy Longevity) 期刊的大型研究，是分析歐洲6國、超過40萬名、35~70歲成人的長期資料，發現偏向健康植物性飲食的人，在追蹤期間出現癌症、心血管疾病與第二型糖尿病等多重慢性疾病的風險，整體可降低約3成以上。
過去雖已知，植物性飲食與單一慢性病風險相關，但對於在首次罹病後，是否能降低進一步發展為多重慢性病，相關證據仍有限。這項研究利用EPIC 與 UK Biobank (英國生物銀行)的前瞻性世代資料，評估健康型植物性飲食指數 (hPDI) 與不健康植物性飲食指數(uPDI)，並進一步比較不同年齡層的風險差異。
結果顯示，只要健康植物性飲食指數每增加10分，多重慢性病的風險就會明顯下降，且在60歲以下族群的保護效果更為明顯。所謂健康的植物性食物，包括全穀類、蔬菜、水果、豆類與堅果等。
相反地，若植物性飲食以精製澱粉、含糖食品等不健康植物來源為主，反而可能增加罹病風險。
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