記者張裕坤、王子瑜、蔡明憲、曹勝彰 / 彰化、台中報導
每到端午節愛吃粽子的民眾總會「戰南北」,爭論北部粽還是南部粽好吃,現在彰化的肉圓業者也別出心裁地推出「肉圓粽」,也就是用肉圓的外皮包成粽子外型,有肉圓的內餡,又不同於傳統的粿粽,一舉跳脫南北粽的範疇。
一串肉粽蒸好出籠熱騰騰,打開粽葉米黃中略帶透明的粽子,看起來很像是粿粽但又不太一樣,因為外皮非常Q彈,一切開內餡是一大塊豬肉還有飽滿的蛋黃,其實這是一顆肉圓,粽子外型的肉圓。
民眾:「餡料還是有,而且它是整塊肉還有蛋黃,彰化人都騎肉圓上班,哈哈 。」
彰化民眾戲稱天天吃肉圓也能吃出新花樣,這顆粽子外型的肉圓用的是地瓜粉漿,和肉圓一模一樣,研發這種粽子肉圓的老闆叫johnny ,他說每到端午節民眾總會戰南北,他的粽子不會。
業者Johnny:「得罪到北部粽或南部粽的粉絲,因為這算是邪教派 。」
不會戰南北的粽子肉圓不好包,業者笑著說,因為外皮用的粉漿手感就像史萊姆,包進粽葉用力過度會捏爆,產量有限 ,同樣產量也有限的還有台中外埔的這家肉粽店,排隊人潮綿延一百公尺。
民眾:「早餐店就三十五元了,排應該一個小時以上了。」
民眾:「先吃一點,過節再拜一點 。」
民眾說這家肉粽從一顆十五塊吃了十幾年,現在一顆三十照樣屬於銅板價。菜脯、香菇、紅蔥頭、蝦米加上豬後腿肉已經炒熟了,千萬不要悶到。
肉粽業者:「千萬不能悶到,悶到會壞掉 。」
包粽子的都是上了年紀的長輩,就算都是老手,但客人太多只好限購兩串多了沒有。
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