記者施春美／台北報導
健康意識抬頭，許多人努力讓餐點更顯健康，但醫師蕭捷健表示，許多人花錢把鮮奶換成燕麥奶、把白吐司換成全麥吐司、把白米換成紫米，但這些舉動不利於血糖穩定，反害血糖波動更劇烈。
蕭捷健在其臉書表示，很多人看到食品標示「健康」2字就放進購物籃，例如燕麥奶、全麥吐司、紫米飯，但這些看似養生的食物未必健康。
1. 燕麥奶的本質，是燕麥磨碎、加水，導致腸胃本來要花2小時消化的東西，被身體不費力地就吸收了，進而導致血糖飆升。
2. 市售的全麥吐司，多採用白麵粉製作，加一點點麩皮、調深顏色。它的升糖速度，近似白吐司。
3. 紫米看似養生，但它是糯米的一種。紫米的抗性澱粉低於白米，人食用後，血糖更容易上下波動。
蕭捷健建議，民眾選擇食物時，應先別急著問它健康與否，而是進一步了解該食物的屬性、結構，才能吃到真正健康的食物。
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