記者蔣季容／台北報導
隨著年齡增長，人體不僅肌肉量流失、骨質逐漸退化，腸道菌相也會發生變化，而這些改變可能與衰弱、慢性發炎、認知功能下降及整體健康狀態息息相關。營養師老辜分享一項歐洲大型研究指出，只要持續遵循地中海飲食一年，就有機會改善腸道菌相，進一步促進健康老化。
老辜在臉書表示，這項名為「NU-AGE」的研究，集結英國、法國、荷蘭、義大利及波蘭等五國，共612名65歲以上長者參與。研究人員追蹤受試者一年，發現持續採行地中海飲食的長者，腸道微生物組成出現明顯改變，而且飲食遵從度越高，腸道中的有益菌增加幅度越顯著。
老辜說明，地中海飲食包括豐富蔬菜、豆類、水果、堅果、橄欖油與魚類攝取，以及較少紅肉、乳製品與飽和脂肪的攝取。研究顯示，當地中海飲食遵從度越高，他們腸道裡某些細菌會明顯增加，而這些菌和很多健康訊號有關，越努力吃地中海飲食的長輩，腸道菌相越傾向低程度的發炎，尤其C反應蛋白（CRP）與 IL-17。
在腸道代謝方面，由於地中海飲食會促進產生短鏈脂肪酸（SCFAs）的菌種生長。它們產生豐富的丁酸、乙酸與丙酸，有助於腸道屏障的穩定、抗發炎、免疫調節，以及代謝與大腦的健康。另外，地中海飲食也有助於抑制相關壞菌的生長，降低與腸道失衡相關的代謝物生成，包括對甲酚、異常膽酸代謝產物，以及部分發酵副產物。
老辜強調，其實有些老年人想做但未必能做到，他們可能因牙齒問題、唾液分泌不足、吞嚥困難、腸躁症，以及食材取得的問題等，而難以長期執行地中海飲食。如果可以，在我們有能力做到的時候，儘量做到飲食多樣化，以及增加蔬菜、豆類、水果、堅果、橄欖油與魚類的規律攝取，有助於抗老化。
更多三立新聞網報導
． 黃仁勳演講背板曝光！「這所大學」緊鄰台積電 全校師生嗨翻了
． 不菸不酒也中！39歲女無症狀「竟罹胃癌」 醫示警：4類人快檢查
． 薔蜜颱風今最接近台！週五起「雨炸全台」恐連下10天
． 芒果1營養素「是蘋果60倍」 專家揭研究：12週有感降血糖