記者鄭玉如／台北報導
「藍莓＋香蕉＋豆漿」奶昔近期在網路掀起熱潮，不少人實測後表示，肌膚看起來更透亮、有光澤。不過營養師張馨方提醒，香蕉可能會影響藍莓的抗氧化效果，研究發現，當藍莓與香蕉一起打成果昔時，藍莓中的「黃烷醇」吸收率可能會明顯下降。
張馨方在臉書粉專表示，「藍莓＋香蕉＋豆漿」奶昔正夯，但研究發現，當藍莓和香蕉一起打成果昔飲用時，藍莓中的「黃烷醇（flavanols）」吸收率可能明顯下降，因為香蕉含有一種「多酚氧化酶（PPO）」，這種酵素會加速部分多酚類抗氧化物被分解。
張馨方提醒，但也別香蕉妖魔化，香蕉富含鉀、膳食纖維與天然醣類；豆漿則能提供優質植物性蛋白質，搭配在一起仍有營養價值，不過若是想補充藍莓的抗氧化營養、養顏美容或抗發炎，建議「藍莓＋無糖豆漿＋燕麥」、「藍莓＋優格＋奇亞籽」。
張馨方表示，若想補充香蕉，可以改成分享食用，或加入一點檸檬汁，因為維生素C有助於降低PPO活性，保留更多多酚類營養。營養不是「能不能一起吃」，而是如何搭配，才能讓身體真正吃進去。
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