記者蔣季容／台北報導
不少民眾擔心水果太甜會傷身，甚至有人被告知糖尿病、脂肪肝患者不能吃水果。不過醫師表示，水果並非健康殺手，真正的關鍵在於攝取量與食用方式，而不是一味將水果視為禁忌。
肥胖症專科醫師蔡明劼在臉書分享9大水果迷思。
蔡明劼表示，水果變成果汁的過程，膳食纖維被過濾掉大半，導致糖分的吸收速度暴增，血糖直接坐雲霄飛車。更不用說，你吃兩顆柳丁就有飽足感，但一杯柳丁汁至少要5顆柳丁才榨得出來。
蔡明劼指出，對一般人來說，什麼時間吃不是重點，整天吃下去的總量才是關鍵。謹記口訣「每次吃1個拳頭大小的水果，一天吃2次」，不怕總量超標。
蔡明劼說明，吃過量才會造成脂肪肝，適量吃反而能預防脂肪肝。水果中的膳食纖維和抗氧化物，在適量攝取下對肝臟是有保護作用的，重點在於總攝取量。
蔡明劼表示，吃過量才會造成糖尿病，適量吃反而能預防糖尿病。許多大型研究都證實，天天攝取適量新鮮水果的人，罹患二型糖尿病的風險反而比不吃水果的人低。
蔡明劼指出，錯，人工添加的高果糖糖漿才是有害的糖。水果要看的是整體，包括膳食纖維跟水分，反而有益健康。不要把大自然給的天然原型食物，跟手搖飲裡面的精製糖漿混為一談。
蔡明劼說，錯，甜度不等於含糖量。水果的甜度受到有機酸、水分以及果糖、蔗糖、葡萄糖比例的影響。有些水果吃起來不甜，但含糖量其實不低；有些吃起來很甜，但其實含水量高，總糖量反而低。不要被舌頭給騙了。
蔡明劼指出，即便是不同水果，只要掌控分量原則，糖份總量都不會高到哪裡去。在醫學研究中，大多只看吃的分量，而不看水果種類。
蔡明劼提到，人體的代謝系統是極為複雜的動態平衡，不是非黑即白的開關。會讓你體脂肪停止燃燒的，絕對不是那100公克的水果，而是你喝的那杯大杯全糖珍奶，還有消夜的鹽酥雞。
蔡明劼直言，「笑死，你不知道很多很甜的水果都是進口的嗎？」莫忘「台灣的蘋果不能吃、美國的蘋果可以吃」這個笑話。不管是哪裡產的水果，只要懂得控制分量，都是好水果。
蔡明劼強調，不要再把水果當成毒藥了，均衡飲食、適量攝取，才是維持健康的正確之道。
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