記者施春美／台北報導
荔枝是當季水果，甜美多汁，但醫師張家銘表示，荔枝甜度高，糖分來得快，不慎吃過量，會使血糖劇烈震盪，此過程若太頻繁，就可能增加氧化壓力、發炎反應。過去印度、越南等荔枝產區，曾出現兒童急性腦病變症候群，其共同背景是營養不良、白天吃很多荔枝、隔天清晨出現嘔吐、嗜睡、抽搐，嚴重時昏迷的「急性腦病變症候群」。
北榮遺傳優生科主任張家銘在其臉書表示，荔枝是夏季當令水果，甜度高，雖也含有一些多酚和植化素，但吃過量，反危害健康。對於血糖穩、活動量充足的人來說，適量吃荔枝，無礙健康；若本身有糖尿病、胰島素阻抗、脂肪肝、三酸甘油酯偏高的人，吃太多荔枝會造成代謝、免疫系統的壓力。
針對荔枝為何讓人容易上火，張家銘表示，就現代醫學來看，此因荔枝甜度高、糖分吸收快。人若一次吃太多，血糖飆升，身體會分泌胰島素，之後血糖又快速下降。此過程若太頻繁，會增加身體氧化壓力，也啟動發炎反應。所以有些人吃完荔枝，會覺得口乾、喉嚨痛、牙齦腫，甚至冒痘痘。
荔枝最忌「空腹大量吃」
張家銘提醒，吃荔枝務必注意安全。過去在印度、孟加拉、越南等荔枝產區，曾經出現兒童急性腦病變症候群。這些孩子的共同背景，是營養不良、白天吃很多荔枝、晚上沒有好好吃飯，隔天清晨出現嘔吐、冒汗、嗜睡、抽搐，嚴重時昏迷。
張家銘表示，荔枝中的hypoglycine A（次甘氨酸A）」與MCPG2種天然毒素。這些物質會干擾肝臟的脂肪酸氧化和糖質新生。當孩子晚上沒吃飯，血糖下降，身體無法製造葡萄糖來供應大腦，而使得身體嚴重低血糖。
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