記者蔣季容／台北報導
即將迎接端午節連續假期，台北市政府衛生局於端午節前至食品行、粽子專賣店、超商、超市、賣場、傳統市場等粽子製造及販售場所，抽驗各式粽子、餡料及生鮮肉品等相關產品，其中有1件花生粉檢出真菌毒素不符規定。
台北市衛生局今（8）日說明，本次抽驗85件端午節應景食品，包括粽子餡料40件、粽子25件、生鮮畜產品10件、調味醬5件及花生粉5件，依品項擇定檢驗項目包含12項防腐劑、硼酸及其鹽類、漂白劑、殺菌劑、農藥殘留、蘇丹色素、動物用藥乙型受體素、黃麴毒素等，其中1件「特A花生粉」檢出總黃麴毒素、黃麴毒素B1超標，超過「食品中污染物質及毒素衛生標準」限量規定。
此次不合格產品是在內湖區「全向雜糧商行」抽驗到的「特A花生粉」，來源商是士平企業有限公司，檢出總黃麴毒素6.2μg/kg（標準：4μg/kg以下）、黃麴毒素B1 3.8μg/kg（標準：2μg/kg以下）。
台北市衛生局表示，已請業者下架不合格產品，移新北市政府衛生局後續辦理，經查違規屬實，可依違反食品安全衛生管理法第17條規定，依同法第48條第8款命限期改正，屆期不改正者，處製造業者新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
台北市衛生局說明，「黃麴毒素」為誘發肝癌的主要毒素之一，具有極高熱安定性，需加熱至極高溫（237~306°C）才可分解，難以一般烹煮方式或加工製程去除，台灣屬高溫潮濕氣候，米、麥、豆、花生及其製品（如花生粉、花生醬）、五穀雜糧、堅果類、果乾類等相關製品若未妥善保存，極容易孳生黴菌，並導致真菌毒素污染。
台北市衛生局提醒消費者，選購時應選擇信譽良好之廠商，並注意產品儲存環境，避免潮濕發黴，購買時確認包裝完整無損毀及發黴，若包裝有破損或色澤改變，切勿購買；產品開封後應盡早食用完畢，可存放於冰箱低溫冷藏或乾燥陰涼環境，降低黴菌孳生。如產品已經發黴或過期，應立即丟棄。衛生局同時呼籲食品業者應落實原物料管控，加強原料驗收、溫濕度監控並採先入先出原則，以維護消費者食用安全及自身之商譽。
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