健康中心／許展溢報導
炎炎夏日，許多人喜歡來一碗冰涼的仙草消暑，但對腎臟病患或腎友，飲食上常充滿限制，甚至因此與家人產生爭執。對此，醫師指出，其實純仙草本身對腎臟並不會造成太大負擔，真正帶來危險的，往往是碗裡那些搶盡鋒頭的「配角」與看不見的「水分陷阱」。
純仙草負擔低 「配角」才是血糖、血磷殺手
亞洲大學附設醫院腹膜透析室主任林軒任在臉書發文表示，純粹的仙草凍是由草本植物熬煮放涼凝結而成，入口涼滑、微帶青草回甘，這種「幾乎沒味道」的特性正是其優點。單純的仙草凍熱量極低、幾乎不含糖與蛋白質，鉀和磷的含量也不突出，更沒有像楊桃那樣的神經毒素，因此原味仙草凍對大多數腎友來說是「可以好好商量」的。
林軒任接著指出，市售的仙草很少有乾淨的原味，以下三種常見配料正是危險地雷：
糖水與煉乳：市售剉冰或燒仙草往往加入大量糖漿，對於合併糖尿病的「糖尿病腎病變」患者，糖水會讓血糖劇烈飆升，而血糖控制不佳正是加速腎功能惡化的重要推手。
紅豆： 紅豆雖看似養生，卻是高鉀、高磷食物，對需要嚴格限制血鉀、血磷的洗腎病友而言，吃了容易讓驗血報告超標。
芋圓與粉圓： 芋頭本身磷含量不低，而粉圓、芋圓等澱粉配料若做為點心過量食用，熱量與身體負擔也會隨之層層疊加。
最危險的隱形陷阱：看不見的「水分」
林軒任說，仙草、愛玉、果凍等清涼食品，本質上幾乎都是「會凝固的水」，健康個體多喝水能自行排出，但對已少尿、無尿，或正在進行血液透析、需要嚴格限水的病友來說，每一口仙草冰都在默默往身體裡灌水。他提醒，這些藏起來的水分會在兩次洗腎之間，轉化為腳踝水腫、呼吸喘，以及體重計上多出來的公斤數。
聰明吃法：掌握三原則，夏天不忌口
腎友的夏天到底能不能享受一碗仙草？林軒任表示，「能，但要會點。」並提供以下三項食用原則：
選擇原味、少糖或無糖： 將高糖分的糖水請走，只留純仙草凍。
避開高鉀高磷配角： 避開紅豆、芋頭、芋圓，若想追求口感，可以換成少量的低氮澱粉類（如愛玉、粉圓），淺嚐即止。
算入每日水分總額： 尤其是洗腎、嚴重水腫、有限水醫囑的患者，吃了仙草，當天其餘的湯湯水水就要對應扣除。
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