生活中心／倪譽瑋報導
不慎買到太辣的咖哩塊，該如何改善味道？近期陳映如發文分享，她曾嘗試在料理辣味咖哩塊時，加入一點蘋果，意外發現很好吃，有果香和甘甜味，使辣度比較溫和還能增加咖哩的層次感，推薦想吃到果肉可加蘋果丁、想讓蘋果與咖哩醬汁更融合、更順口則加蘋果泥。
陳映如分享，日前要煮咖哩發現櫥櫃中只剩「辣味咖哩塊」，她想到爸媽不太能接受過辣的味道，但又不想重新買一盒，便思考起調整辣度的方法，突然想到冰箱裡的蘋果，「靈機一動，就切了一些加進咖哩。」
將蘋果加入咖哩一起煮後，陳映如意外發現「很好吃」，蘋果的天然甜味，不只能讓辣味變得比較溫和，還能增加咖哩的層次感，吃起來多出一份淡淡果香和甘甜味。如果想嘗試煮蘋果咖哩，她推薦2方案：加入蘋果丁可吃到小小的果肉口感、加蘋果泥則是讓咖哩醬汁更融合。
蘋果咖哩的詳細製作方式，據農業部農業兒童網資訊，可讓食材更豐富，添加洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔等蔬菜，並搭配一點牛奶增加甘醇香味，先將雞胸肉煎熟、洋蔥用油爆香後再以紅蘿蔔一起拌炒，之後將處理好的洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、蘋果與蘋果泥入鍋以小火燜煮，沸騰後加入咖哩塊，攪拌至咖哩溶化，倒入適量牛奶並持續攪，紅蘿蔔熟透後倒入雞胸肉烹煮至熟，即可關火上桌。
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