生活中心／實習編輯林子薰
不少人在減肥時秉持著「絕對不能吃宵夜」、「超過晚上8點不能吃東西」的飲食觀念。不過，隨著營養學研究持續更新，專家指出，體重增加與否並非完全由進食時間決定，而是整體熱量攝取、飲食內容及生活作息密切相關。
熱量多寡比時間更關鍵
營養師杯蓋（蕭瑋霖）表示，許多人將發胖歸咎於晚餐後進食，以為晚上在吃東西一定會讓脂肪囤積在身體裡。但實際上，只要每日攝取的總熱量沒有超過身體消耗的能量，晚間適量補充食物並不會直接轉化成脂肪。相較於「幾點吃」，更值得關注的是「吃什麼」以及「吃多少」。
從生理角度來看，人體白天的代謝能力的確更活躍。研究顯示，早上與中午的胰島素敏感度通常較高，此時身體利用葡萄糖與營養素的效率較佳，因此相同熱量的食物在白天食用，可能比深夜進食更容易被有效利用。不過，這並不代表晚上吃東西就一定會導致肥胖。
晚吃不是發胖主因 高油高糖才是元凶
許多人體重上升的原因，與其說是因為「吃太晚」，不如說是因為「吃太多」。尤其夜間追劇、加班或聚會時，常伴隨鹽酥雞、炸物、甜點及含糖飲料等高熱量食物，無形中讓全天熱量攝取超出需求，才是脂肪堆積的主要原因。
專家也提醒，睡前暴飲暴食才是要避免的進食習慣，若在入睡前大量攝取高油脂、高糖分食物，不僅容易造成消化負擔，還可能影響睡眠品質。長期下來，甚至可能干擾控制食欲的胃促生長素與瘦素分泌，增加暴食的頻率，讓你更快感覺到飢餓。
睡前吃蛋白質 不胖還更健康
研究發現，若選擇適量蛋白質來源，例如低糖優格、牛奶或豆漿，不僅不會影響體態控制，還有助於夜間肌肉修復與蛋白質合成。對於規律運動，增肌或減脂族群來說，適當補充蛋白質反而是好事。
營養師建議，如果睡前感到飢餓，不必勉強忍耐，可以選擇低熱量、高蛋白且容易消化的食物作為補充，例如無糖豆漿、水煮蛋、優格等。相較之下，泡麵、炸物及高糖飲料則應盡量避免。
專家強調，減重沒有絕對的時間禁令，與其糾結於晚上能不能吃東西，不如建立均衡飲食與熱量管理觀念。掌握正確飲食原則，即使偶爾吃宵夜，也不必過度擔心影響體態。
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