記者鄭玉如／台北報導
奇亞籽被譽為「超級食物」，成為不少人養生、減重的選擇，但若吃法不對，反而可能造成腸胃不適。營養師夏子雯表示，奇亞籽具有極強吸水膨脹特性，若未充分泡開就直接食用，或攝取過量且飲水不足，可能導致便祕，長期下來，恐增加腸道阻塞風險。
夏子雯在節目《祝你健康》提到，奇亞籽除了含有植物性Omega-3脂肪酸，還富含膳食纖維與蛋白質，每100公克約含有30公克膳食纖維，雖然植物性Omega-3在人體內轉換率較少，但仍是良好的營養來源。另外，不少人擔心奇亞籽熱量偏高，每100公克熱量相當於1碗白飯，不過一般人一次食用量約1湯匙（15公克），熱量僅70大卡左右，奇亞籽易吸水膨脹，不太可能吃到100公克，無須過度擔心熱量問題。
不過，夏子雯提醒，奇亞籽吸水能力強，若攝取過量、水分又補充不足，可能吸收腸道中的水分，反而導致便祕，且便祕時間過長或頻繁，可能造成腸阻塞。她建議，每15公克奇亞籽至少搭配10倍水量，也就是約150毫升的水，使它充分吸水膨脹，有助於排便順暢。
至於奇亞籽如何吃才能完整吸收營養？夏子雯建議，使用溫水浸泡10至15分鐘後再食用，不過若外殼尚未完全軟化，營養成分仍無法充分釋放，因此最理想的方式是提前浸泡一整晚，待外殼完全軟化後，再透過充分咀嚼，能讓營養吸收更完整，也可以搭配豆漿、燕麥。
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