生活中心／朱祖儀報導
血糖飆升不只可能導致糖尿病，也可能摧毀血管健康，因此如何控制血糖是現代人不可缺少的功課。營養師蕭瑋霖提醒，其實可以改變進食順序，把白飯留到最後，飯後也可以起身走動，此外還可在餐前30分鐘吃20克杏仁，研究發現可讓血糖降18%。
蕭瑋霖在臉書粉專「營養初 Nutrue - 營養師杯蓋」發文表示，若想控制餐後血糖，有7件事可以嘗試看看，第一個就是改變進食順序，先吃蔬菜和蛋白質，並把白飯等澱粉放到最後，因為餐後30至60分鐘血糖和胰島素都明顯較低。
蕭瑋霖建議，吃完飯之後可以儘快起身走動，餐後走路降血糖的作用比餐前還要顯著，平時也建議每坐一段時間，就要起身走動一下，降血糖的成效會比單純站著還優。餐前30分鐘還可以吃20克杏仁，有研究發現血糖可降18%。
蕭瑋霖指出，白飯如何吃也大有學問，建議煮好放冷藏24小時再加熱，其產生的抗性澱粉能讓餐後血糖大幅下降。用餐時也可以喝稀釋醋，或是沙拉淋醋，降低餐後血糖反應。此外，糖尿病者每天補充肉桂，對空腹血糖和糖化血色素有幫助。
全球最健康食物冠軍是杏仁 可護腦、穩血糖
事實上，杏仁不僅可以穩定血糖，先前國際期刊《PLOS ONE》還發現1000種天然食材的營養密度冠軍是杏仁，因為它含單元不飽和脂肪酸，同時含有抗氧化物、蛋白質、纖維、鎂等礦物質，能保護心臟延緩老化，並減少身體慢性發炎，還有助預防或延緩阿茲海默症與失智症的發生。
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