記者鄭玉如／台北報導
別以為身材瘦就不會有脂肪肝。減重醫師蕭捷健表示，研究顯示，脂肪肝患者中約每5人就有1人屬於體重正常的瘦子，同樣可能增加心血管疾病與癌症死亡風險。對此，他提醒，日常有3種常見做法對改善脂肪肝效果有限，甚至不少人天天都在做，包括空腹晨跑、戒糖後改喝果汁，以及只吃燙青菜。
蕭捷健在臉書粉專指出，攝取澱粉後會變成血糖，進一步儲存為肝醣，存於肝臟和肌肉，但肝臟的儲存量相對有限，大約僅能存約兩碗飯的能量，肌肉才是主要的「能量倉庫」，若練得好能存到肝臟的五倍，當肝醣儲存接近飽和，多餘的糖就會變成油，往肝臟儲存變成脂肪肝，因此四肢纖細、又不運動的人，肌肉小到跟肝臟差不多，可能只要喝1杯珍珠奶茶，就容易造成代謝負擔。
蕭捷健分享《Biomedicines》期刊研究，脂肪肝的人裡，約每5個就有1人是「瘦子脂肪肝」，且這類人的心血管和癌症死亡風險，與體重過重的人幾乎相當，瘦子的肝硬化甚至更嚴重。然而，有些人為了改善脂肪肝，嘗試空腹晨跑、戒糖改喝果汁，或長期只吃燙青菜，但這些做法其實未必有效，甚至可能讓脂肪肝問題惡化。
1、空腹晨跑
蕭捷健解釋，運動對燃燒脂肪有用，但空腹運動與進食後運動的差異其實非常小。根據約273人的統合數據分析，空腹運動僅多消耗約3.08克脂肪，大約相當於兩顆腰果的熱量。若在肝醣儲備不足的情況下運動，身體會優先燃燒肌肉，當肌肉量下降時，長期反而更容易回堆到肝臟。他建議，運動前可以先吃1根香蕉，研究發現，運動前補充咖啡因和蛋白質，有助於增加脂肪燃燒。
2、戒糖改喝果汁
果糖幾乎只在肝臟代謝，這是它陰險的地方。蔗糖有一半是果糖，所以砂糖、手搖飲的糖，仍然要注意。若真的想吃甜食，可以換成羅漢果糖或甜菊糖。
3、只吃燙青菜、拚命少吃
蕭捷健指出，當進食量過少時，餓到掉的往往是肌肉，不是脂肪，當人體「能量倉庫」肌肉越縮越小時，下一餐的糖更沒地方放，只好又進肝臟。如果想改善脂肪肝，避開果糖、吃夠蛋白質、挑優質的原型澱粉吃，想吃精緻澱粉，嘗試重量訓練，把肌肉倉庫變大，糖就有地方儲存。
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