中聯油脂一批大豆沙拉油被檢出致癌物「苯駢芘」超標，食藥署5日公布257家問題油品受害業者資訊，總統賴清德今（6）日也強調，食安事件需要中央和地方合作。而台北市長蔣萬安則表示，中央地方本來就有各自要負責的責任，台北市政府第一時間即刻以嚴格標準，全面擴大預防性下架，中央也應即刻把掌握的資訊公開透明，「而不是到民眾批評了，我們做了呼籲以後才把這些業者名單公布」。
蔣萬安5日上午在臉書發文表示，為了重建民眾對食用沙拉油及所有相關製成品的食安信心，食藥署應儘速成立專區，公布所有使用問題沙拉油的業者名單，讓民眾有統一、清楚、完整、即時的資訊，避免讓更多民眾成為吃下毒油的受害者。此外，中央政府也應協助受害業者向中聯油脂求償。
蔣萬安今天下午主持巴威颱風整備會議，會前受訪時被問到，針對食藥署5日公布受影響業者名單，蔣萬安表示，再次強調，食安議題絕對沒有蓋牌的空間，所以在第一時間必須要公開透明，把一切資訊清楚讓人民知道，而不是有任何的拖延，否則會增加民眾食用到問題油品的風險。
蔣萬安指出，台北市政府即刻進行全面預防性的下架，以及各通路的全面稽查，包括對學校營養午餐團膳業者全面清查，同時也成立專區，將所有稽查結果、清查名單全面公布、資訊透明，讓民眾清楚了解，也提供專線讓民眾可以來詢問，「我想這些都是身為政府應該要負起的責任」，不分中央跟地方都應該要共同來面對。
至於遭到民進黨台北市長參選人沈伯洋批評，這時間不該有政治口水、責任移轉，蔣萬安稱，他說過中央跟地方共同面對，台北市政府第一時間就是即刻以嚴格標準，全面擴大預防性下架，也認為中央應該即刻把所有掌握的資訊公開透明，「而不是到民眾批評了，我們做了呼籲以後才把這些業者名單公布」，這部份非常清楚。他說，面對全國性的食安議題，中央地方本來就有各自要負責的責任，大家一起共同面對、共同解決。
媒體也追問，怎麼看沈伯洋早上跟食藥署開會，希望少一點政治口水？蔣萬安回應，本來就是如此，大家應該共同來面對，這是全國一致性的食安風暴，希望各縣市第一時間即刻稽查、下架、追查流向，中央也能就掌握相關業者名單資訊公開透明，包括第一時間公布、在專區上定期更新，食安議題民眾有知的權利，就是一起來共同面對。他也強調，如果有跨縣市平台就可以更快速各縣市做勾稽比對查核，即刻讓民眾掌握、讓民眾了解。
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