實習編輯林子薰／綜合報導
櫻桃進入盛產季，不少民眾趁機大啖酸甜多汁的水果。不過，外表紅潤的櫻桃不一定代表新鮮好吃。美國農產專家提醒，挑選櫻桃不能只靠顏色判斷，果梗、觸感、香氣等都是辨別櫻桃品質的線索之一。
根據《Simply Recipes》報導，奧勒岡州波特蘭農產店負責人喬許．阿爾斯伯格（Josh Alsberg）表示，許多消費者挑選櫻桃時，只看到顏色鮮紅、外觀看起來飽滿就直接購買，其實這是最常見的錯誤。
阿爾斯伯格建議，購買櫻桃時應善用視覺、觸覺及嗅覺等五個感官仔細檢查，而不是直接拿起一盒就放進購物籃。
果梗顏色是新鮮度重要指標
阿爾斯伯格表示，新鮮櫻桃的果實應該飽滿、有光澤，表皮平滑沒有乾癟或萎縮，摸起來要結實富有彈性，聞起來則帶有自然果香。若現場提供試吃，也可先品嘗甜度與口感，再決定是否購買。
其中，最容易判斷新鮮度的部位就是果梗。他指出，新鮮採收的櫻桃果梗大多呈現翠綠色，少部分略帶棕色也屬正常；若果梗已乾枯、變黑，甚至出現發霉、腐爛的情形，代表櫻桃放置時間較久，品質可能已下降。
到產地購買 甜度通常更高
若希望買到最新鮮的櫻桃，阿爾斯伯格建議，可優先選擇果園直營或產地附近販售的產品。由於果農通常會讓櫻桃在樹上成熟更久才採收，因此甜度與風味往往比長途運輸的產品更佳，現場工作人員也較能提供品種及產地資訊。
果實越大肉越多 新鮮又過癮
此外，阿爾斯伯格也分享兩個挑選小技巧。第一，若貨架上的櫻桃外觀不理想，不妨直接詢問店員是否有剛到貨的新鮮櫻桃。因為多數超市遵循「先進先出（first-in, first-out）」原則，架上商品通常不是最新補貨的一批。
第二則是「越大越好」。阿爾斯伯格表示，在其他條件相近的情況下，可優先挑選果實較大的櫻桃，因為櫻桃果核大小差異不大，果實越大，代表可食用的果肉比例通常越高，吃起來也更過癮。
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