台中人等到了！饗賓集團旗下日式 Buffet旭集 和食集錦，7月9日於台中大遠百8樓盛大開幕，攜手米其林一星吉兆割烹壽司、日本第一霜淇淋品牌NISSEI，並使用台中食材，推出15道台中店限定料理，限時2個月開吃；另外，漢來美食旗下漢來海港攜手日本新世代巧克力大師打造「黑奢甜點季」，共有6款限定甜點，限時24天品嘗。
台中旭集聯名米其林一星日料！2道新品搶先吃
旭集台中店佔地469坪、367個席位，為中台灣第一間精品百匯，空間設計以「浮世．盛世」為題，揉合竹編、漆器與和紙等日本傳統匠人工藝，將江戶時代的繁華與當代台中的城市活力完美交織。
旭集今年9月份將啟動全新企劃「旭集匠星極宴」，邀請日料職人打造期間限定的匠星盛宴，首波邀請連續8年榮獲米其林一星肯定的「吉兆割烹壽司」主廚許文杰攜手合作，其中2道料理旭集台中店搶先開吃。
「蟹肉海膽空氣春捲」以極薄春捲皮高溫酥炸，包覆鮮甜海膽與鮮美蟹肉，外酥內嫩，在輕盈酥香與濃郁海味間取得完美平衡，饗賓集團透露，類似料理在其他星級餐廳售價1580元，在台中旭集可以無限享用；另一道「本鮪中腹澤庵手捲」則選用油脂細緻的黑鮪魚腹肉，搭配日本赤醋壽司飯與炭烤海苔，並以醃漬蘿蔔增添爽脆口感，展現星級職人的匠心詮釋。
15道限定料理限時2個月開吃！台中麻薏、竹筍入菜
旭集首度與日本第一霜淇淋品牌NISSEI日世聯名，推出「北海道濃醇牛乳聖代」及「香盈哈密瓜聖代」，嚴選北海道乳源，以醇郁鮮甜的極致冰品，為這趟和食之旅增添甜美療癒的幸福尾韻。
另外，旭集台中店特別推出多款融入台中在地特色的限定料理，向城市飲食文化致敬；「千切筍冷羹」以台中老街經典「大麵羹」為靈感，將韭菜、菜脯與開陽轉化為日式冷羹，搭配大坑鮮脆綠竹筍；「麻薏蝦仁串炸」以新鮮麻薏葉包裹蝦仁酥炸，外酥內鮮，蝦肉鮮甜襯以麻薏獨有的微苦清香，帶來解膩的味覺層次；限定版「牽絲香芋人形燒」，嚴選大甲芋頭與奶油製成細緻芋泥餡，包裹莫札瑞拉起司製成人形燒，鬆軟外皮襯托綿密香濃內餡，一口牽絲更添層次。
漢來海港「黑奢甜點季」限時24天品嘗
漢來海港攜手日本新世代巧克力大師小拔知博（Tomohiro Onuki）打造「黑奢甜點季」，主廚小拔知博出生於日本福島縣，師從巧克力師水野直己與法籍甜點主廚Stéphane Vieux，學習法式甜點與巧克力工藝，擅長以細膩技術呈現可可豆原始香氣與風味層次，近年於國際巧克力賽事中屢獲佳績，榮獲2024年ICA國際巧克力大賽 世界賽雙金獎及法國C.C.C.巧克力評鑑金獎，為日本新世代Bean to Bar巧克力職人代表之一。
漢來海港「黑奢甜點季」7月8日至7月31日登場，共有6款限定甜點，「黑巧克力慕斯」強調可可本身的濃郁香氣與純粹表現，「紅寶石香草蛋糕」則以莓果色澤與香草風味，呈現視覺與味覺兼具的清爽甜點，「開心果巧克力」以巧克力慕斯搭配櫻桃果香與開心果香緹，呈現濃郁與果香交織的層次感，「百香芒果巧克力」以白巧克力為基底，融合百香果與芒果酸甜，帶出清爽明亮的熱帶風味，「花生果仁糖夾心巧克力」以堅果香氣與巧克力厚度打造豐富口感；「柚子焦糖夾心巧克力」則以柑橘清香搭配焦糖甜韻，呈現酸甜平衡的風味結構。
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