實習編輯林子薰／綜合報導
藍莓近年被認定為「超級水果」，富含花青素、維生素Ｃ及膳食纖維，每日補充足量的藍莓便能護眼、防癌、顧心血管。不過，營養師提醒，部分族群不僅要注意攝取量，也應留意食用方式，否則可能對身體造成危害。
富含花青素與膳食纖維 抗氧化能力受矚目
根據食藥署的資料顯示，藍莓含有花青素、類黃酮、維生素Ｃ、維生素Ｅ、維生素Ｋ及膳食纖維等多種營養素，其中花青素具有良好的抗氧化能力，因此近年受到不少研究關注。
近年研究發現，藍莓中的花青素、多酚及其他植化素，有助維持血管彈性、改善血壓及血脂，降低心血管疾病風險；規律攝取藍莓也可改善記憶力、提升認知功能，對大腦健康有不少益處。
此外，藍莓富含膳食纖維，可促進腸道蠕動、維持腸道菌相平衡，促進益生菌生長，預防便祕。而花青素的抗氧化功能也被認為能夠減少自由基對細胞造成的傷害，目前包括乳癌、大腸癌、口腔癌等常見癌症預防，都有相關研究持續探討，但仍需更多大型人體研究證實，不能視為防癌食品或治療方式。
每天約100克 整顆食用效果最佳
擔任糖尿病衛教師的營養師林俐岑建議，成人每天攝取約100克藍莓即可，大約40至60顆，可作為每日水果攝取的一部份，但若食用過多藍莓，也可能造成腸胃不適。
文獻指出，藍莓榨成果汁後，膳食纖維會大幅流失，部分花青素及多酚也會因氧化而降低，且果汁較容易一次攝取過多糖分，反而造成身體負擔，建議優先選擇食用「整顆」藍莓，才能達到保健效果。
營養師宋明樺表示，食用藍莓的時間可依個人習慣安排。飯前吃有助增加飽足感，但腸胃較敏感或胃酸分泌較多者，空腹食用可能引起身體不適。若想要在飯後食用，則須留意整體熱量及水果攝取量。
小心「你的蜜糖，我的毒藥」 這些人要注意！
營養師提醒，藍莓雖然屬於低GI水果，但仍含有天然果糖，糖尿病患者仍應控制攝取量，避免攝取過多糖分，反而容易使病情更甚。此外，藍莓富含膳食纖維及果酸，若一次食用過多，可能引起腹瀉、腹痛等腸胃不適症狀。
另外，容易發生腎結石者、服用抗凝血藥物者，以及曾對藍莓出現過敏反應的人，也建議先與醫師討論適合的攝取量。專家強調，沒有任何單一食物可以取代均衡飲食，只要搭配多樣化蔬果、規律運動及健康生活型態，才能真正發揮維護健康的效果。
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