台灣米其林今（14）日公布2026年必比登推介名單，揭曉今年入選的超值美食店家，除了多年來堅守品質的老字號持續上榜，也有不少新面孔首度入選，為榜單增添新亮點。全臺共146間餐廳獲得「必比登推介」肯定，其中台中新入選1家、台南3家、新竹縣2間。
▍台中：
東沐。食在
主打古早味鴨肉料理，以現做鴨肉及慢火熬煮數小時的鴨骨高湯為特色。其中招牌紅油蒜味鴨肉乾拌麵，選用鮮嫩多汁的鴨肉，搭配特製醬汁、油蔥及紅油提味，香氣濃郁、層次豐富。此外，餛飩湯、燙青菜等配菜同樣廣受好評，展現樸實卻講究的家常風味。
▍台南：
1、咩灣裡羊肉店
咩灣裡羊肉店自1962年開業，現由第三代接棒經營，用餐空間簡約質樸，牆上以店家開業初期使用的器具裝飾。店家選用臺南善化的溫體羊，每日新鮮配送，肉質軟嫩。招牌山羊鍋以純羊肉熬煮約至五小時，湯汁溫潤甘甜。
2、詹記
詹記老闆身為魚販第二代，對在地漁獲瞭如指掌。小店結合臺南傳統「飯桌仔」文化，以自助饗宴的形式陳列美饌，並於點餐後現點現做。其招牌魚湯以鱸魚骨和蔬菜製作湯底，再加入蛤蜊和魚片，鮮美甘甜。除此之外，詹記每日供應十餘種當季鮮魚，並根據魚種特性，用香煎、烘烤、燒煮等方式料理。
3、竹記冬菜鴨
竹記冬菜鴨創立於 1942 年，販售各式鴨肉料理。所用鴨種為四個月齡大的屏東內埔溫體鴨，肉質軟嫩有彈性，並提供原味及煙燻兩款口味。此外，也推薦冬菜鴨冬粉，湯頭入口甘醇鹹香，令人滿足。
▍新竹縣：
1、季風
原址位於台北的「季風」，歇業兩年後移師新竹縣，並於2025年重新開幕。餐廳由原本的葷食料理轉型為蔬食，透過套餐形式詮釋客家飲食文化。菜色靈感取材自時事，例如颱風過後推出的「芋頭、九層塔、苦茶油」，便是以客家芋頭九層塔湯為發想，選用苗栗檳榔心芋製成綿密芋泥，再以苦茶油與九層塔點綴提味，展現熟悉卻富有創意的客家風味。
2、一哥炊粉
位於市郊的一哥炊粉已有40多年歷史，主打新竹傳統小吃，包括粄條、炊粉、貢丸等，也供應熱炒與各式滷味。招牌炊粉以在來米製成，無論乾炒或湯品都深受饕客喜愛，店家也提供粄條與炊粉雙拼的選擇，滿足不同口味需求。若再搭配一碗貢丸湯，肉香濃郁、蘿蔔清甜，簡單卻充滿在地風味。
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