隨著台灣進入超高齡化社會，失智人口快速增加，若想改善，飲食習慣是關鍵因素之一。前牛津大學醫學研究員、日本醫師下村健壽表示，其實沒有任何一種食物可以預防失智症，但很建議現代人積極攝取「膳食纖維」。
據日媒《Diamond Online》報導，下村健壽表示，現代人不斷補充保健品，希望能保護大腦，也有人好奇該吃什麼來預防失智症。他表示，其實沒有一種全能食物可以預防失智症，但很推薦平時一定要多補充膳食纖維，因為現代人隨著飲食習慣改變，幾乎已經達不到建議攝取量。
下村健壽透露，有研究顯示，攝取較少膳食纖維者更容易罹患失智症，雖然背後機制仍無法確定，但多數人認為，腸道環境是最大關鍵。他也解釋，膳食纖維經過腸道菌發酵後，會產生丁酸等短鏈脂肪酸，這些物質可以進到大腦，促進負責掌管記憶的「海馬迴」生成新神經細胞，有助於修復腦中因失智症而流失的神經細胞區域。
但下村健壽提醒，不是所有膳食纖維都有一樣功用，最推薦的是水溶性膳食纖維，並引用筑波大學追蹤20多年、針對3000多人的調查，發現大量食用海帶芽、昆布、大豆、蒟蒻等含有水溶性膳食纖維食物的人，失智症風險可降低25%。與其盲目購買高價保健品，不如平時多攝取健康的天然食材，才是守護健康的關鍵。
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