台灣夜市美食多，腎臟科醫師洪永祥發文分享，曾有名58歲男性每天晚餐吃夜市的肉羹麵、滷味等，有時雞排配珍奶當消夜，最終皮膚癢、水腫就醫，建議對方戒掉夜市食物後，三個月腎功能就恢復了。洪永祥也強調，夜市美食不是完全禁止但應少鹽、少糖、少加工、少喝湯、控制量，除了滷味、濃湯頭麵、雞排、珍奶，楊桃汁也是需避開的夜市食物。
中年男子每天吃夜市 水腫、腎功能一度危急
洪永祥分享一位58歲男子的案例，他本身有高血壓、慢性腎衰竭第三期，他跟太太都喜歡夜市小吃，自搬到夜市附近後，每天晚上都去吃肉羹麵、滷味、滷肉飯、牛肉麵等，有時還外帶珍奶和炸雞排當消夜。
男子每天不知不覺吃進大量的鹽分、糖分，以及加工食品中的磷添加物，慢慢把腎功能推向危險邊緣，半年來胖了八公斤、肌酸酐（評估腎功能的指標）升高，還出現下肢水腫、臉上冒出奇癢無比的「尿毒痘」。來就診後，洪永祥請對方戒掉夜市外食自己煮晚餐「三個月腎功能就恢復了。」
夜市五大腎臟負擔美食排行榜 腎臟科醫籲少吃
第五名：滷味，洪永祥表示，滷汁通常加入大量醬油、鹽及調味料，食材長時間浸泡後容易吸收大量鈉，「看不見的鹽」是一大問題；另外，滷的若是甜不辣、魚板、貢丸、香腸、百頁豆腐等加工食品，更會吃進大量磷酸鹽添加物，容易造成血壓控制困難、水腫，以及血管鈣化問題。
第四名：濃湯麵類，洪永祥舉出牛肉麵、拉麵、肉羹麵，這類的湯頭為了增加風味，通常會加入大量鹽、醬油與調味料，把整碗湯喝完「可能等於喝進一天所需的鈉」，腎友還是可以吃麵、吃配料，但湯不要喝進肚。
第三名：鹽酥雞、炸雞排，這類炸物可謂高油、高鹽、高熱量三大組合，以雞排為例，厚厚的粉皮吸滿油脂，再撒上椒鹽粉、胡椒鹽，鈉含量大增，洪永祥強調「偶爾吃一次不是世界末日，但不要讓它變成每週固定行程。」長期高油高鹽飲食易造成肥胖、高血壓與血管硬化；而腎臟最怕血管受傷，因為腎絲球（損壞無法再生）是由密集的小血管組成。
第二名：含糖手搖飲，例如珍珠奶茶，這類手搖飲糖分多，長期大量攝取容易造成肥胖、胰島素阻抗，提高糖尿病風險，再從糖尿病腎病變惡化成洗腎。洪永祥指出，很多人以為喝飲料只是胖一點「其實糖分過量對腎臟是一場慢性攻擊」。
第一名：楊桃汁，洪永祥說明，楊桃含有天然神經毒素，健康的腎臟通常能排出，但慢性腎衰竭患者因排出能力下降，毒素可能累積，曾有腎友喝完楊桃汁後，出現持續打嗝、意識混亂，甚至抽搐、昏迷等嚴重症狀。對腎功能不佳的人來說，楊桃汁是「需要避開的危險飲品。」
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