生活中心／實習編輯林子薰
暑假旅遊旺季到來，不少民眾趁著假期安排出國旅行，不過，長時間搭機不僅容易打亂平時的作息與用餐時間，若遇上航班延誤、機場餐飲選擇有限，更可能讓人一路餓著肚子，影響旅途心情。營養師建議，若能事先準備適合攜帶的健康零食，不僅有助於維持體力，也能讓旅程更加舒適。
根據外媒《Eating Well》報導，營養師及資深空服員分享飛行時最推薦的零食為「無調味核桃（Unsalted Walnuts）」，不僅易於保存、營養含量高，且有研究指出，核桃可能有助於食慾調節並提升睡眠品質。
營養豐富、方便攜帶
核桃不需冷藏保存，也不像餅乾或水果容易碎裂、變質，非常適合作為旅行時的隨身零食。此外，核桃富含膳食纖維、植物性蛋白質及不飽和脂肪酸，可提供較持久的飽足感，協助維持血糖穩定，在用餐時間不固定或飛行時間較長時，有助減少飢餓感與能量起伏。
研究：每天適量食用 有助改善睡眠
美國營養師 Samantha Cassetty 表示，每天適量攝取核桃能有助於睡眠品質的提升，對於長途飛行、跨時區旅行或作息容易被打亂的人而言，核桃是個不錯的飲食選擇。
此外，一項近期研究發現，受試者每天食用一份核桃後，不僅入睡速度較快，也自覺整體睡眠品質有所提升。
有助食慾調節 但非減重特效藥
Cassetty指出，部分研究發現，包括核桃在內的樹堅果攝取，可能與體內GLP-1（類升糖素胜肽-1）濃度增加有關。GLP-1是一種參與調節飽足感與食慾的腸道荷爾蒙，也是近年部分減重藥物作用的來源。
不過，她也強調，目前研究結果並不代表吃核桃就能抑制食慾或達到減重效果。相關研究是在代謝風險較高的年輕成人身上進行，結果顯示，食用樹堅果與降低對甜食的渴望有關，但飢餓感未明顯改變。因此，核桃較適合作為有助維持飽足感與均衡飲食的一部分，而非取代正餐或作為減重捷徑。
醫師：適量食用最重要
營養師提醒，核桃雖然富含健康脂肪與多種營養素，但熱量也相對較高，建議控制份量，每天約一小把（約28公克）即可。選購時以無調味、無添加糖或鹽的產品為佳，避免額外攝取過多鈉與糖分。
對於經常搭機、出差或旅行的人來說，在隨身行李中準備一份無調味核桃，不僅能在餐點不足時補充營養，也可能有助於維持精神、提升旅途舒適度。
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