《臺灣米其林指南2026》完整餐廳名單於今（21）日正式揭曉，哪些餐廳成功新摘星、升星，或面臨降星命運，成為餐飲界關注焦點。今年適逢米其林星級制度創立100週年，也為這場臺灣餐飲圈年度盛事增添特殊意義。頒獎慶典於臺北漢來大飯店舉行，並透過米其林指南官方YouTube頻道同步直播，《三立新聞網》也將於現場即時更新最新消息，帶領讀者掌握星級餐廳揭曉時刻。
▍綠星
澀（新進榜）
好嶼
山海樓
地坊
EMBERS
小小樹食（大安路）
THOMAS CHIEN
陽明春天（士林）
予島（新進榜）
▍一星餐廳★
俺達的肉屋 Oretachi No Nikuya
壽司芳 Sushiyoshi
INITA
川雅
雋 Gen
鮨安（新進榜）
晶華軒（新進榜）
金蓬萊遵古台菜
好嶼 Hosu
T+T
澀
MUME（新進榜）
La Vie by Thomas Bühner
謙安和 Ken Anhe
吉兆割烹壽司 Kitchen
L'Atelier par Yao
鮨 嘉仁
Nibbon（新進榜）
明福台菜海產 Ming Fu
鰭隆 Sushi Ryu
Impromptu By Paul Lee
米香 Mipon
SENS
予島 YuDao（新進榜）
Wok by O'BOND
元一
山海樓
承 Sho
Frassi
山与 SHINEYU（新進榜）
欣葉 鐘菜
明壽司 Sushi Akira
天香樓
Circum-
雅閣
掬 Kiku（新進榜）
請客樓
元紀
ZEA
斑泊
A Cut
Restaurant 12（新進榜）
Hābu（新進榜）
de nuit
方蒔 the FRONT HOUSE
Ad Astra
心宴 aMaze
富錦樹台菜香檳 ( 松山 )
▍二星餐廳★★
NOBUO（新進榜）
logy
Restaurant A
盈科Eika
牡丹 Mudan
彧割烹
侯布雄
渥達尼斯磨坊 Molino de Urdániz
Mizue （新進榜）
▍三星餐廳★★★
JL Studio
頤宮 Le Palais
態芮 Taïrroir
▍米其林年輕主廚大獎
鮨安-許劉安
▍年度開業大獎
予島
▍米其林指南服務大獎
Circum-蔡欣宜
▍米其林侍酒師大獎
Li.nu-邱雯琪
更多三立新聞網報導
． 男肝指數正常！突冒「1症狀」就醫 竟肝硬化、胃壁滿是血點
． 不是綠茶！「1飲品」助活化細胞抗老 研究揭防失智潛力
． 外送專法今上路！報酬、停權6大新制一次看 違法解約可領「經濟補償金」
． 戒肉改喝魚湯慘了！他2個月後腎變差、尿毒素超標 醫揭吃5食物救腎