健康長壽不只是活得久，更要維持生活品質與生理機能。89歲日本癌症名醫帶津良一，過去幾乎沒有罹患重大疾病，他認為，健康長壽不代表只能吃清淡食物，他秉持「適量吃喜歡的食物」的原則，每天必吃3樣食物，包括豆腐昆布湯、魚肉或其他肉類料理、米飯，且長期食用昆布湯後，身邊的人發現他的白髮似乎減少，髮色變深。
根據日媒《PRESIDENT Online》報導，日本癌症名醫帶津良一指出，研究數據顯示，百歲以上的健康長壽族群，無論男女，蛋白質占總熱量的比例都較高，尤其是動物性蛋白質。若想健康長壽，不必追求清淡飲食，適量攝取魚、肉等優質蛋白質，更有助於維持健康。
帶津良一曾在《東洋經濟》專欄中提到，他幾乎未罹患重大疾病，30多年來更鮮少感冒，平時不吃早餐，只喝一杯可可與昆布茶，至於午餐，多半是醫院的伙食，與患者吃相同的餐點，所以營養均衡。晚餐則會享受自己喜愛的食物，「我吃的食物沒什麼特別之處，但飲食對健康確實很重要」，對此分享3樣他每天必吃的食物。
▎豆腐昆布湯
帶津良一表示，豆腐是他最喜歡的食物之一，無論冬天或夏天，他都會食用豆腐昆布湯。隨著年齡增加，骨骼保健越來越重要，除了鈣之外，磷也是維持骨骼健康的重要營養素，而昆布正含有這兩種礦物質。長期食用後，身邊朋友發現他的白髮似乎減少、頭髮顏色變深，他提到「以我的經驗來看，昆布對頭髮有益是真的」。
▎魚肉及各種肉類料理
帶津良一提到，他愛吃當季的新鮮生魚片，尤其鰹魚，搭配蒜片享用更美味，除了魚類與豆腐，他也喜歡吃肉類，晚餐固定吃魚，中午外食則選擇其他肉類料理，例如牛排、壽喜燒、豬排飯。若想預防肌肉流失與骨質疏鬆，蛋白質攝取特別重要。
▎米飯
帶津良一指出，雖然近年不少人提倡減少攝取碳水化合物，但晚餐時他仍習慣飲酒後吃一碗飯，或加入胡蘿蔔、竹筍、栗子等季節食材所製的炊飯。他分享自身維持健康的飲食原則「適量吃自己喜歡的食物」，就算某些食物被認為對健康有益，也不需要強迫自己吃不喜歡或難以接受的食物，勉強攝取未必能帶來身體上的好處。
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