黑咖啡適量飲用有助護心，但沖泡方式選錯，小心喝下「血管隱形殺手」。心臟內科主治醫師曾國翔表示，黑咖啡富含抗氧化物，幫助降低心臟衰竭、中風風險；但若偏好「未經濾紙過濾」的沖煮方式，可能攝取較多咖啡醇，進而導致壞膽固醇升高。對此，他分享3個喝咖啡護心技巧，包括避免添加糖與奶精等。
曾國翔在臉書粉專提到，黑咖啡富含綠原酸等多種抗氧化物質，適量攝取能減輕血管內皮的發炎反應。美國心臟協會（AHA）也指出，適量飲用不加糖、不加奶精的黑咖啡，與較低的心臟衰竭及中風風險相關。
不過，曾國翔表示，偏好飲用「義式濃縮咖啡、法式濾壓壺或土耳其咖啡」等未經濾紙過濾的沖煮方式，可能攝取較多咖啡醇。咖啡醇是咖啡豆中的天然油脂成分，研究發現，它會抑制肝臟中負責清除壞膽固醇的受體，導致血液中的壞膽固醇飆升，加速血管壁上的粥狀硬化斑塊堆積。
曾國翔建議，想喝咖啡護心又控制膽固醇，可掌握以下3個技巧：
1、 加一層「濾紙」
濾紙是去除咖啡醇、最有效的防護網，若本身有高血脂，或是曾放置心血管支架等高風險族群，建議優先選擇「濾紙手沖咖啡」或機器滴漏式美式咖啡。如果仍偏愛義式濃縮萃取的拿鐵或西西里咖啡，則建議控制飲用量，每天限制在1到2杯以內。
2、 避免額外添加糖與奶精
美國心臟協會強調，咖啡的護心益處在於「無添加」，然而，焦糖瑪奇朵、三合一咖啡或風味糖漿裡，暗藏大量精緻糖與反式脂肪，對於血管的殺傷力高於咖啡醇，更是引發全身血管發炎的地雷。
3、 找出「專屬耐受量」
每個人代謝咖啡因的體質不同。若喝完咖啡會心悸、手抖，或嚴重影響到晚上的睡眠，就代表過量了。良好的睡眠對心臟自律神經的保護力，絕對勝過任何一杯頂級咖啡。
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