毒油風暴擴大！不只中聯沙拉油檢出致癌物「苯駢芘」超標，連淨綠色科技的苦茶油的苯駢芘也超標。營養師表示，事實上，苯駢芘雖然超毒，但它也常在高溫烹調、油脂裂解時產生。因此，民眾平常應避免高溫烹調，且油一旦冒煙，即已劣化並釋出有毒物質，「別等油鍋冒煙才下青菜。」
中聯油脂今年4~6月生產的大豆沙拉油，被發現至少7批不合格，被令禁止販售，且將被銷毀，震驚各界。22日又傳出連淨綠色科技生產的苦茶油之苯駢芘也超標。
營養師林俐岑在其臉書表示，苯駢芘被國際癌症研究機構認定為第一級致癌物。這類物質在食品中通常並非人為添加，而是在高溫加工、烘炒、環境污染，或油脂超過攝氏200度的製程中自然產生的副產物。
林俐岑表示，為了遠離苯駢芘，民眾應少碰、煙燻食物，因為這類食物常含有滿滿的苯駢芘。此外，烹調時別等油鍋冒煙才下菜。過去大家習慣等到油鍋冒煙才下青菜，但油一旦冒煙，就已劣化且釋出有毒物質。
林俐岑建議改用「水炒法」，也就是先加少許水再放油，或以中低溫慢炒、清蒸、水煮。若非得高溫煎炸，請改用耐熱性佳的酪梨油或薺藍籽油；涼拌則首選冷壓初榨橄欖油。
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